Сеть пиццерий Sbarro в России сократится в три раза
О том, что «Г.М.Р. Планета гостеприимства» и американская Sbarro запустили процедуру расторжения концессионного договора, РБК сообщил президент и совладелец российского холдинга Мераб Елашвили. Когда процедура завершится, ресторатор не раскрывает, ссылаясь на конфиденциальность условий в договоре.
«Г.М.Р. Планета гостеприимства» управляет по мастер-франшизе 88 ресторанами Sbarro, из них 54 точки собственные, остальные развивают партнеры по субфраншизе. На Sbarro приходится половина выручки ресторанного холдинга, которая в 2015 году сократилась до 5,5 млрд руб. с 7 млрд руб. в 2014-м, уточнил Елашвили.
Основной причиной разногласий, по его словам, стало меню и рецептура блюд. После того как Россия ввела эмбарго на импорт продовольствия из США и стран ЕС, а именно там «Г.М.Р. Планета гостеприимства» закупала 70% сырья для своих ресторанов, менеджмент российского холдинга несколько раз встречался с американскими партнерами и предлагал варианты меню с местными продуктами. По условиям договора изменить меню можно только с согласия франчайзера.
«Мы надеялись, что партнеры услышат нас, но поскольку этого не произошло, мы стали готовиться к расторжению контракта», — говорит ресторатор. То, что вчера «стоило 30 руб., превратилось в 60 руб.», продолжает он, но увеличить цены пропорционально нельзя из-за высокой конкуренции — за полтора года санкций российская Sbarro повысила стоимость блюд всего на 10–12%.
В американской Sbarro на запрос РБК не ответили.
Рестораны Sbarro, принадлежащие «Г.М.Р. Планета гостеприимства», будут переделаны в другие форматы, об этом уже начали уведомлять арендодателей, рассказывает Елашвили. Холдинг владеет ресторанами «Ёлки-Палки», «Восточный базар», Viaggio и «Маленькая Япония», лапшичными YamKee и кафе «Кафесто». Управление субфранчайзи американская Sbarro возьмет на себя, добавил ресторатор.
По мнению исполнительного директора Российской ассоциации франчайзинга (РАФ) Юрия Михальниченко, штрафных санкций за досрочное расторжение контракта со стороны американского партнера не последует, если не были нарушены иные договоренности. «Сейчас все рестораторы находятся в сложной экономической ситуации, рынок серьезно просел, поэтому отказ от франшизы может быть выгодным — как минимум не нужно будет выплачивать роялти», — рассуждает Михальниченко.
Из-за кризиса трафик в ресторанах Sbarro сократился, средний чек упал на 20–30%, отметил Елашвили. Кроме того, в середине 2014 года некоторые банки отказались продлевать «Г.М.Р. Планета гостеприимства» кредитные линии, вследствие чего у компании образовался кассовый разрыв, рассказывает он. По данным СПАРК, долгосрочные и краткосрочные обязательства ООО «Бразерс и компания» (основное юрлицо сети Sbarro, входящее в холдинг «Г.М.Р. Планета гостеприимства») в 2014 году составляли 5,6 млрд руб., позднее данные не публиковались.
О проблемах российской Sbarro стало известно в декабре 2015 года, когда сотрудники сети устроили стихийную забастовку, требуя выплатить им многомесячные задолженности по зарплате. Многие сотрудники ресторанов не получали зарплату по семь месяцев, в среднем долг перед каждым из них на тот момент составил 150 тыс. руб., писала газета «Коммерсантъ». Роструд и Московская прокуратура начали проверки. В Sbarro объясняли возникшие проблемы запретом на ввоз продуктов из ЕС, курсом доллара и ростом цен на аренду в торговых центрах.
Елашвили признает, что задолженность перед сотрудниками на конец 2015-го достигала 15 млн руб. Сейчас она сократилась до 2 млн руб. и будет погашена к сентябрю, планирует бизнесмен.
Глобальные проблемы
Компания Sbarro была основана в 1956 году семьей итальянских эмигрантов Сбарро, а в 2007-м поглощена фондом частных инвестиций MidOcean Partners. В последние годы Sbarro дважды входила в процедуру банкротства. В 2011-м ей удалось конвертировать в акционерный капитал примерно $200 млн из 375-миллионнного долга. Кредиторам, крупнейшим из которых являлась инвестгруппа Ares, досталось 50% бизнеса.
Спустя три года Sbarro вновь подала в суд заявление о банкротстве по ст.11 Кодекса о банкротстве США. Получив на время банкротства защиту от требований кредиторов, компания продолжила деятельность и разработала антикризисный план. Позже 98% кредиторов предварительно согласились обменять долги сети, достигшие $140 млн, на контрольный пакет акций в реструктурированной компании.
Кредиторы, среди которых Apollo Global Management, Babson Capital Management и Guggenheim Investment Management, предоставили Sbarro кредит на $20 млн для финансирования реструктуризации. Чтобы повысить рентабельность, сеть закрыла 155 из 400 своих точек в Северной Америке. Сегодня мировая сеть Sbarro начитывает около 800 точек в 33 странах.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
