Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Суд ЕС разберет иск «Рот Фронта» к Roshen из-за этикетки конфет «Ромашка» Бизнес, 03:31 «Вектор» сообщил о планах испытать вакцину от COVID-19 на людях в июне Общество, 03:04 Четыре автомобиля столкнулись на юге МКАД Общество, 02:43 Власти Карелии отменили ограничения по времени продажи алкоголя Общество, 02:25 Минэнерго предложило сократить срок моратория на пени за неуплату ЖКХ Общество, 02:20 Суд отпустил под залог подозреваемую в убийстве журналиста Шеремета Политика, 01:57 Три человека погибли в ДТП в Тульской области Общество, 01:27 Bloomberg сообщил о глубоком кризисе в Швеции Экономика, 01:21 У переболевшего коронавирусом Бориса Джонсона ухудшилось зрение Политика, 01:12 Эксперты составили рейтинг лучших игроков финалов ЛЧ в XXI веке Спорт, 00:59 Небензя назвал соглашение об ассоциации Украины и ЕС детонатором Майдана Политика, 00:39 ВОЗ направит в Китай миссию для изучения происхождения коронавируса Общество, 00:29 Сенаторы предложили механизм обязательной закупки российских товаров Общество, 00:00 Глава «Траста» сообщил о просрочке структурами Хотина платежей по долгам Финансы, 00:00
Бизнес ,  
0 

Россияне стали меньше ходить в рестораны и бары

Росстат сообщил о снижении оборота пунктов общественного питания на 1,7%. Рестораторов удивили цифры статистического ведомства. Они считают, что падение сильнее
Фото: PhotoXPress
Фото: PhotoXPress

Оборот пунктов общественного питания – ресторанов, кафе и баров – в октябре 2014 года сократился в годичном исчислении на 1,7% и составил 109,8 млрд руб., следует из данных Федеральной службы государственной статистики. Ресторанная отрасль России показала снижение впервые с февраля 2010 года.

В январе–феврале 2010 года оборот общественного питания в России, включая показатели ресторанов, баров и кафе, составлял 107,4 млрд руб. (снижение на 3,9% в сопоставимых ценах по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года). Только за февраль 2010 года оборот заведений общественного питания сократился на 2,5% – до 54,3 млрд руб.

Оборот ресторанов и баров за январь–октябрь этого года вырос до 986,7 млрд руб., причем рост обеспечила динамика первых двух кварталов. С июля и далее рост замедлялся.

Опрошенных РБК представителей отрасли удивили цифры Росстата. Падение оборота объектов общественного питания гораздо сильнее, считают они. Директор компании ресторанного консалтинга «Ресткон» Андрей Петраков полагает, что обороты ресторанов упали не менее чем на 10%. «Я не знаю, как считает Росстат. Может, считают в старых ценах, без учета инфляции: способов поиграть цифрами – миллион!» – заявил он. Петраков подчеркнул, что на снижение оборотов жалуются все рестораторы. «В целом можно сказать, что выручка и посещаемость снизились не меньше, чем на 10–15%. Роста цен пока в ресторанах не произошло», – заключил он.

По словам генерального директора Hurma Management Group, управляющей несколькими ресторанами и барами в Москве, Дмитрия Левицкого, в отрасли говорят о падении оборота от 5% до 30% относительно прошлого года, не считая инфляции. «15% – падение оборота в среднем», – резюмировал он, отметив при этом, что «разные сегменты чувствуют себя по-разному». «Наверное, дешевые фаст-фуды пострадали меньше. Но средние сегменты и выше пострадали больше», – утверждает Левицкий. Он также утверждает, что цены рестораны не поднимают: «Была бы возможность поднимать цены, поднимали бы. Но народ начинает меньше тратить, происходит падение среднего чека. Пик всего этого придется на январь–февраль, так как январь всегда тяжелый месяц для рестораторов».

Снижение оборотов в объектах, расположенных в черте города, отметил и управляющий ресторанами «Меркато», «Март», «Квартира 44» Дмитрий Жуков: «В парковых ресторанах пока все хорошо. А в городских ресторанах депрессия: люди экономят, у них нет желания ходить в рестораны, когда все так плохо. На прошлой неделе, когда был небольшой рост доллара, посещаемость ресторана выросла на 30%, как только снова все стало плохо – упала на 30–40%». Относительно минувшего месяца он отметил, что по сравнению с ноябрем 2013 года обороты упали на 15%.

По данным Росстата, объем денежных доходов населения в январе–октябре 2014 года составил 37,706 трлн руб. (+8,5% к первым девяти месяцам 2013 года). На покупку товаров и оплату услуг россияне потратили 28,902 трлн руб. Это на 9,3% больше, чем в январе–октябре прошлого года. Сбережения россиян за этот период составили 4,465 трлн руб., сократившись на 1,2%.

С 1 июня в России вступила в силу вторая часть антитабачного закона, запрещающая курение в ресторанах и барах. Новая волна антитабачной кампании вытеснила курильщиков под открытое небо, но опрошенные РБК рестораторы сообщили о незначительном оттоке посетителей. Тогда же было замечено, что хотя заведения и обросли «курительной инфраструктурой» – лавочками и тентами, но спасет она только в теплое время года.

Магазин исследований: аналитика по теме "Рестораны"