Трамп разрешил увеличить группировку американских военных в Сирии и Ираке 09:41, Политика Двое сорвавшихся на Эльбрусе альпинистов погибли 09:38, Общество Глава Хакасии отправил в отставку правительство за нерасторопность 09:16, Политика МИД Франции опубликовал «доказывающий вину Асада» в химатаке доклад 09:11, Политика За ночь в Москве выпало 14% месячной нормы осадков 09:11, Общество United Airlines пообещала больше не выгонять пассажиров из самолетов 08:50, Общество В Совфеде прокомментировали заявление Генштаба о ядерной угрозе США 08:42, Политика На Эльбрусе сорвались двое альпинистов 08:06, Общество Телеканал «Хезболлы» сообщил об ударе ВВС Израиля по аэропорту Дамаска 08:05, Политика Американский военный вертолет разбился у берегов Гуама 07:49, Общество В США задержали искавшего убежища россиянина 07:42, Политика Захарова назвала «смешным» ракетный удар США по базе в Сирии 07:33, Политика Патриарх Кирилл сыграл решающую роль в передаче Исаакиевского собора РПЦ 07:07, Политика Расследование РБК: как Исаакиевский собор передавали РПЦ 07:00, Расследование Подрядчик Сбербанка уточнил причину сбоя в обслуживании карт Visa 06:16, Бизнес Трамп отказался выйти из соглашения о торговле с Канадой и Мексикой 06:15, Политика СМИ узнали об указаниях по теракту на День Победы в 2016 году из Сирии 05:02, Общество Бастрыкин поручил обжаловать отмену дела о блокировании скорой в Москве 04:55, Общество СКР начал проверку экстренной посадки самолета в Хабаровске 03:42, Общество СМИ раскрыли схему гуманитарных поставок электричества из России в ЛНР 03:41, Политика Венесуэла решила выйти из Организации американских государств 03:13, Политика За день на покупку «народных» облигаций подали заявки на 1,6 млрд руб. 02:33, Финансы США подтвердили намерение усилить санкции в отношении КНДР 02:09, Политика Reuters сообщил о планах Volkswagen продать Ducati 01:30, Бизнес Мэрия Москвы отказалась согласовать акцию 6 мая на Болотной площади 01:05, Общество Власти США представили «крупнейшую налоговую реформу» в истории страны 00:55, Экономика Кремль прокомментировал данные о возможной встрече Путина и Трампа в мае 00:25, Политика «Коммерсантъ» узнал о возможной встрече Путина и Трампа в мае 00:03, Политика
На приемах мэрии Москвы гостей накормят пармской ветчиной и фуа-гра
Общество, 18 янв. 2016 15:25
0
На приемах мэрии Москвы гостей накормят по прошлогодним ценам
Банкетное меню выездных приемов московского правительства не изменилось: как и в прошлом году, на столы поставят изысканные сыры, мясные закуски и элитный алкоголь, но почти по старым ценам  — стоимость блюд выросла в среднем всего на 8%
В этом году чиновники столичной мэрии ожидают на своих выездных мероприятиях 2300 человек — столько же, сколько они приглашали и в 2015 году На фото: мэр Москвы Сергей Собянин и министр обороны Сергей Шойгу (Фото: «РИА Новости»)

Управление делами мэра Москвы подвело итоги конкурса на организацию выездных банкетов. Обслуживать гостей будет выигравший тендер Комбинат питания финансово-хозяйственного управления (ФХУ) мэрии. На выездные приемы в течение этого года столичное правительство потратит 11,6 млн руб. Сколько таких мероприятий намерены провести чиновники мэрии, неизвестно, но их, по расчетам принимающей стороны, посетят 2,3 тыс. человек. Таким образом, меню на одного гостя обойдется в 5 тыс. руб.

Ассортимент угощений мэрии разнообразен: среди закусок — террин из телятины с маринованными груздями, галантин из индейки и из кролика с фисташками, ростбиф с перепелиным яйцом на листе цикория, филе дикого оленя на брусничном соусе; рыба: чилийский сибас, дорада, севрюга, семга, осетрина, форель, лосось; салаты: зеленый с камчатским крабом и южными плодами, с морепродуктами и овощами на зеленой пасте; а также большой ассортимент горячих блюд, ассорти из овощей (закуска из авокадо, помидоров и перца и рулетики из цукини с брынзой и овощами), тарталетки с мясными деликатесами и рыбой ценных пород и канапе-пате с утиной фуа-гра.

Среди продуктов, которые московские чиновники хотят видеть на столах, есть пармская ветчина и сыры, по описанию («молодой рассольный сыр с очень нежной текстурой» или «мягкий сыр из коровьего молока бледного цвета с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью») напоминающие запрещенные в России импортные бри и моцареллу. В технической документации, правда, указано, что поставщик обязан использовать те продукты, на которые не распространяется запрет к ввозу на территорию России.

Бри — традиционный французский сыр, моцарелла — итальянский, эмбарго на их ввоз из Европы в Россию было введено в августе 2014 года. И моцарелла, и бри производятся на территории России, утверждает председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко. «И весьма достойного качества, — подчеркивает он, — к тому же моцарелла — скоропортящийся продукт, его предпочтительнее покупать у местных производителей».

По умолчанию пармская ветчина — итальянский продукт, но не попала под санкции, отмечает президент национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Представитель сети магазинов «Азбука вкуса» Андрей Голубков говорит, что российская таможня делала специальное уточнение насчет возможности ввоза в страну деликатесных продуктов, и пармская ветчина все же попала под запрет. Однако, по его словам, у поставщиков осталось немало старых запасов, которые могут поступить в продажу легально. Производство вяленых продуктов — пармской ветчины, хамона — есть и в России, но «рынок мизерный», говорит Мушег Мамиконян, президент Мясного союза.

В прошлом году выездные протокольные мероприятия мэрии в обязательном порядке предполагали использование фарфоровой столовой посуды и столовых приборов из мельхиора и серебра, а также оформление столов белыми скатертями в пол и цветочными композициями. В этом году в условиях контракта ограничились только цветами. Расцветка и размер скатертей, а также характеристики ножей, вилок и ложек в условиях тендера не прописаны (Фото: Lori)

Гости приемов мэрии Москвы будут употреблять алкоголь, в техзадании указан такой ассортимент: по 100 г элитного коньяка ХО (1,6 тыс. руб. за порцию), 100 г односолодового виски не менее чем 12-летней выдержки за ту же цену, 100 г водки «элитных сортов» за 250 руб., 300 г вина по цене 2,3 тыс. руб. за порцию, 200 г вермута за 666 руб., 300 г шампанского брют за 4 тыс. руб., 300 г игристого вина за 1,5 тыс. Комментарий у сотрудников Комбината питания ФХУ относительно того, как этот дорогой алкоголь впишется в бюджет, получить пока не удалось.

В прошлом году на аналогичную закупку управделами Москвы обратил внимание Общероссийский народный фронт (ОНФ). ОНФ посчитал закупку необоснованной, а цену — завышенной (из расчета на человека выходило 5284 руб.). Еще в конце 2014 года жалобу по этому тендеру рассматривала ФАС, и она числится в списке уже рассмотренных (характер жалобы, которая была признана обоснованной, не уточняется). Сайт ОНФ утверждает, что тендер был отменен, однако, согласно данным сайта госзакупок, по итогам конкурса столичная мэрия заключила контракт с тем же Комбинатом питания ФХУ на 10,3 млн руб.

Тогда мэрия указала конкретный ассортимент сыров: бри, пармезан, дорблю, маасдам, рокфор, грюйер). В остальном прошлогоднее меню, включая ассортимент алкоголя, идентично нынешнему, даже размер порций остался тот же.

Почти не изменилась и стоимость блюд: цены в меню этого года выросли в среднем на 8% (расчеты были сделаны исходя из цен, указанных в прошлогоднем контракте, и технического задания по новому конкурсу; поскольку победитель оценил свои услуги дешевле, чем предлагала мэрия, стоимость блюд в заключенном, но пока не опубликованном контракте вряд ли окажется выше). Например, если на приемах в 2015 году 150-граммовая порция салата «фризе с филе канталупской дыни и пармской ветчиной на соусе маракуйи» обходились городскому бюджету в 482 руб., то в 2016 году — в 525 руб. Стоимость 90 г морского гребешка в сливочно-икорном соусе или креветок, запеченных в кокильницах, выросла с 304 до 317 руб., 75 г канапе из копченого угря на ржаном крутоне с имбирем — с 312 до 341 руб., 120 г горячего рыбного (состав см. выше) или мясного блюда из говядины, свинины, ягнятины, оленины — с 603 до 656 руб. А вот 50 г мини-пирожных «не менее пяти наименований» даже подешевели почти в три раза — с 72 до 25 руб. Вдвое выросла цена лишь на натуральные соки и «водку крепостью не менее 40 градусов, элитных сортов», минеральная вода в меню подорожала на четверть.

Между тем только официальная инфляция, по предварительным оценкам Росстата, составила 13%. Продукты же, по данным этого ведомства, в январе—декабре 2015 года по сравнению с аналогичным периодом года прошлого стали дороже в среднем на 20%. Так, мясо и птица подорожали на 14%, рыба и морепродукты — на 29%, молочные продукты — на 14%, овощи — на 30%, алкоголь — на 12%.

Получить комментарий, как столичное правительство и его поставщик намерены удержать рост расходов, в управделами мэра Москвы и самой мэрии к моменту публикации статьи не удалось. «Сохранить цены на прежнем уровне можно было, максимально используя российские продукты», — предполагает основатель ресторанного холдинга Novikov Group Аркадий Новиков. С ним согласен и владелец сети питания «Теремок» Михаил Гончаров. «Времена изысканного импортного продовольствия навсегда прошли», — подчеркивает предприниматель.

Сушки и фуа-гра

Это не единственный конкурс на услуги питания для гостей столичных чиновников. Тот же Комбинат питания ФХУ за 4,5 млн руб. в течение этого года будет обслуживать протокольные мероприятия мэрии, в том числе с участием Сергея Собянина, а также обеспечивать продуктами 20 приемных правительства города. Ассортимент протокольных блюд гораздо скромнее: там нет ни бри, ни моцареллы, ни прошутто, но никуда не делось канапе с фуа-гра. А столы в приемных будут накрыты совсем скупо: на них, согласно документам закупки, должны постоянно лежать сушки, вафли, зефир и шоколадные конфеты.