Мелодия вина: плейлист от российских виноделов
Мы убеждены, что в процессе изготовления вина у виноделов внутри звучит музыка. А иначе как же оно выходит таким прекрасным? Иногда эта внутренняя музыка совпадает с тем, что уже было написано, спето или сыграно ранее. Мы предложили российским виноделам назвать свое любимое вино и рассказать, с какой музыкальной композицией оно у них ассоциируется. Вот что получилось
Читайте РБК в «Максе».
Мерло и Histeria от Muse
Наталья Баланцева, совладелица винодельни «Дрозд», проводит именно такую музыкальную ассоциацию. Она сравнивает вино и песню из-за возраста лоз, а также сложности и потенциала вина.
«Мерло «Дрозд» яркое, многослойное, с послевкусием, которое длится и длится. Классический европейский сорт винограда, классическая технология производства. Но стиль вина очень современный. Этим оно перекликается с творчеством группы Muse. С их мелодиями, когда в одной композиции присутствуют несколько музыкальных тем, сменяющих друг друга либо же вырастающих одна из другой. Лидер группы — Мэттью Бэллами, музыкант с классическим образованием. Свою музыку он сначала сочиняет на фортепиано и только потом перекладывает ее на жесткие гитарные рифы. Та же классика, но в современной интерпретации. В композиции Histeria это проявляется очень выразительно, в ней, как в мерло «Дрозд», смешиваются классика и бунтарство, романтизм и философия, нежность и свобода», — говорит она.
Пино нуар и фортепианная свобода
Основательница и винодел хозяйства Le K2 Кира Ефимова сравнивает пино нуар Pi с инструментальной композицией Struggle for pleasure Вима Мертенса.
«Переливающаяся игра мелодии подойдет пино нуару Pi. Он тоже начинается легко и спокойно, а потом закручивает внутрь и уносит тебя. Как и эта композиция, если вы ее дослушаете до конца. Это одна из моих любимейших мелодий, я ее могу слушать и переслушивать несколько раз подряд. Этот трек очень глубокий, каждый раз я в нем нахожу новые оттенки — так же, как и в пино нуаре», — говорит она.
Красный бленд и чувственная Шаде
Екатерина Бельмас, винодел Belmas Winery, сравнивает вино Katya Grenache 2025 года урожая с песней Smooth Operator Шаде. По ее словам, вино, как и песня, не пытается намеренно произвести впечатление, но именно поэтому его и производит.
«Мы сделали его в стали, без дуба и лишней тяжести. «Гренаш» дает главное — сочность. «Сира» добавляет чуть пряности, «мурведр» — глубины и характера. Все вместе звучит очень собранно: мягко, уверенно, с хорошим ритмом. У Smooth Operator та же интонация. Никакой суеты, никаких повышенных тонов — только стиль, пластика и абсолютное ощущение, что все под контролем. Мне вообще нравятся вина, которым не нужно ничего доказывать. Они просто входят в комнату, и дальше уже все становится понятно», — говорит она.
Игристое пино блан и музыкальная экспрессия
Винодел-консультант Михаил Цветков проводит ассоциацию между игристым по классике из «пино блан», которое изготавливали с его участием на «Собер Баш», и композицией Draw Japan от группы The Horrors.
«Это вино еще не вышло, но в нем высочайшая экспрессия, эмоция. Этому вину вторит трек The Horrors. Энергичный, откровенный, можно сказать, что он описывает те чувства, которые я испытывал и переживал при производстве. Хотите узнать вино до того, как попробовали? Этот трек — о нем», — рассказывает винодел.
Игристое розе и много музыкальной свободы
Стефания Майорова, управляющий партнер Mantra Estate и Magnatum сравнивает игристое Mantra Estate Rosé с композицией La Dolce Riviera от Hinotoriproject, «свободной, современной и немного дерзкой».
«Наше розе у меня вызывает похожее ощущение. Оно про удовольствие и легкость, но без излишней сентиментальности. Про красивый вечер, который совершенно необязательно планировать заранее. И, пожалуй, про умение иногда смотреть на жизнь не слишком серьезно, но со вкусом», — рассказала она.
Рислинг и советская музыкальная классика
Главный винодел «Кубань-Вино» Ванда Ботнарь своим любимым вином называем рислинг «Графит» от «Высокого берега». С ним у нее ассоциируется песня «На дальней станции сойду» Владимира Шаинского и Михаила Танича. Ее исполняли разные музыканты: от группы «Пламя» до «Гражданской обороны».
Мы живем благодаря внутренним вибрациям наших клеток, которые очень чувствительны к внешним факторам, в результате мы с вами испытываем разные эмоции и обмениваемся энергией с себе подобными, говорит Ботнарь. Вино она считает таким же живым организмом «со всеми присущими ему особенностями, в том числе и реакцией на звуковые волны, частоту и плавность воспроизводимых мелодий, громкость и ритм».
«И не всегда музыка — это мелодия, созданная музыкальным инструментом, ведь и шум дождя или плеск волн, шорох волнуемой ветром травы или трель поющего в небе жаворонка тоже вызывают эмоции и находят продолжение в аромате вина. А иногда слияние музыкального аккомпанемента и природных аккордов помогают понять трепетную душу вина и ощутить его волнующее тело. И если винодел настроен на одну волну с будущим вином, то и созвучие их общего созидания будет гармоничным. Для меня это рислинг, рожденный из музыки цветущего разнотравья, ароматных гроздей акации, морского бриза, сводящего зубы, бьющего из скалы родника под несущуюся из наушников песню «На дальней станции сойду...», — рассказывает винодел.
Сира и проникновенный Паваротти
Винодел Александр Плотников сравнивает свою сиру с композицией Caruso в исполнении Лучано Паваротти. Он называет это «не ассоциацией, а подходящим треком». Музыку Плотников описывает как степенную и проникновенную.
Совиньон блан и танцы под Blur
Франк Дюсенер, главный энолог «Шато де Талю», называет своим любимым вином «Уроки французского Совиньон» 2025 года урожая. Под нее он подобрал альбом Parklife от Blur.
«Мне нравится готовить под музыку, и в выходные мы готовили рыбу с соусом. Фоном выступили альбом Blur и совиньон блан. Каждый раз слышу Blur — и хочу танцевать», — говорит он.
Будущее вино и Zivert
Алексей Мысник, основатель проекта «Сердцебиение», рассказал, что пока у него нет любимого вина собственного производства, поскольку хозяйство переработало только три сорта: «пино нуар», «шардоне» и «совиньон блан».
«А если говорить о том, на какой сорт я делаю особую ставку, то это, конечно, «мальбек». Сейчас я ежедневно слежу за кондицией ягод, чтобы получить из них по-настоящему сочный и спелый урожай. Свое будущее вино, этот мальбек, я ассоциирую с творчеством певицы Zivert. В ее треках простые слова, но они очень складно ложатся на слух и находят отклик в душе, рассказывая о разных эмоциях и состояниях. А еще у нее есть песня со словом «сердцебиение» — оно созвучно названию моего бренда. Для меня это про важность чувствовать, а не просто оценивать; про умение ценить все, что тебя окружает. В этой простоте и есть правда. И я верю, что такие вещи всегда будут понятны хорошим людям», — рассказал Мысник.
Красный бленд и стиль во всем
Роман Неборский, главный винодел «Усадьбы Мезыбь», называет одним из любимых вин выдержанный красный бленд «Два берега одной реки» урожая 2019 года: «развитый, глубокий букет с оттенками специй и табака переходит в комплексный обволакивающий вкус с тонами увяленных черных ягод, перца и шоколада».
«К этому вину, на мой взгляд, идеально подойдет композиция Out of time от The Weeknd. Сразу приходит на ум вечерний приглушенный свет, стильный костюм и бокал вина», — говорит винодел.
Петнат и драйвовая музыка
Павел Грабовский, главный винодел «Марко», в качестве своего пейринга предлагает петнат розе из «мерло» урожая 205 года в сочетании с Lambada от DVRST.
«И там, и там отличное сочетание классики и модерна, старые вкусы обретают новое звучание и дарят нам энергию и позитивный эмоциональный заряд! В игристом петнате сочетается классический подход «дедовского» метода ансестраль, который использовался многие годы назад, с одной стороны, и актуальный и современный запрос на натуральность, легкость и яркость, очень явно сформированный в наши дни. И в вине, и в музыке мы чувствуем одновременно и что-то очень знакомое, и что-то очень новое, бодрый заряд и тут же ноты летней безмятежности, отголоски юности, а также устремления и планы на будущее. А самое главное, бокал очень быстро заканчивается и хочется поставить на репит!» — говорит Грабовский.
Солнце в вине и музыке
Винодел Кирилл Бардаков выбрал в качестве любимого собственное вино «Сад Солар» из «каберне франа». С ним у энолога ассоциируется композиция Sonne группы Rammstein.
«Даже по тексту есть совпадения. В названии «Сад Солар» есть солнце, и песня тоже о нем. Ну и в целом эта группа всегда есть в моем плейлисте. Во время достаточно тяжелого труда при переработке винограда, который по энергозатратам как поход в тренажерный зал, хочется взбодриться. Rammstein в этом помогает. Кроме того, образ солнца ассоциируется и с виноградником. Никакое растение, в том числе и виноград, без солнца не выживет», — рассказал Бардаков.
Оранж и вечная классика
Виталий Маринчук, основатель винодельни Yaiyla, назвал своим любимым Kokur Orange Blush из «кокура белого». С этим вином у него ассоциируется композиция Deborah's Theme Эннио Морриконе из фильма «Однажды в Америке» в аранжировке Генри Манчини.
«На самом деле и вино, и мелодия в аранжировке Генри Манчини очень похожи. Это вино глубокое, комплексное и многослойное. Композиция тоже очень непростая, может быть, далеко не каждому она понравится. Как и сложные вина. Они тоже нравятся не всем и не всегда», — говорит винодел.
Игристое как отсылка к Голливуду
Для Марии Логуновой, винодела семейного хозяйства «Лорио», любимым вином стало «Лорио белое из белого». Музыкальная ассоциация к нему — это Oh! Pretty Woman в исполнении Тома Джонса и Тины Тёрнер. Она связана с фильмом «Красотка» и сценой, где героине подают клубнику с шампанским.
Игристое как чистая радость
Дарья Гулькова, винодел «Зимовец», рассказала, что ее любимое вино из лично созданных — «Игристая история» из сорта «совиньон блан».
«Это было самое первое игристое, которое я сделала. К нему я бы выбрала песню Tiny Bubbles от Дона Хо. Мне кажется, что она даже не о самом вине, а о настроении, которое оно создает. Я услышала песню после релиза нашего вина, и мне сразу показалось, что между ними есть общее. Все совпало, поэтому я запомнила песню», — говорит винодел.
Послушать все и сразу
В нашем плейлисте мы собрали вместе все рекомендации российских виноделов, которые они дали к своим винам. Добавляйте плейлист себе в избранное и смакуйте его, как хороший бокал с любимым напитком.
