Винодел, археолог и дегустатор: 12 фактов о князе Льве Голицыне
12 фактов о князе Льве Голицыне: как жил винодел, археолог и дегустатор
В 2027 году в России выйдет сериал, посвященный одной из ключевых фигур российского виноделия — князю Льву Голицыну. Его считают родоначальником производства вина в Крыму. О том, каким был Голицын, «РБК Вино» рассказал автор книги «История виноторговли в России» (ОГИЗ, АСТ) Александр Ставцев
Князь Лев Голицын
Читайте РБК в «Максе».
- Голицын был из древнейшего рода Гедиминовичей, которые в том числе правили Великим княжеством Литовским. Этот род был старше, чем Романовы, о чем Лев Сергеевич в ироничной манере даже напомнил Николаю II. Обращаясь к государю, Голицын отмечал, что счастлив, потому что не его предки стали царями, и поэтому он свободен от государственных обязанностей.
Голицын был прекрасно образован. Закончил Сорбонну, повышал квалификацию в Лейпциге и Гёттингене. В Московском государственном университете он изучал юриспруденцию. Кроме прочего, он занимался еще и археологией. Он участвовал в раскопках во Владимирской губернии на берегах Оки и нашел там поселение древних людей. За это его даже приняли в археологическое общество.
- Когда ему было 33 года, он уехал в Крым. По тем временам он буквально отправился на необитаемый остров, потому что в Новый Свет даже дороги не было. Все это произошло по личным обстоятельствам, потому что он полюбил замужнюю женщину. Была целая череда событий, после которых он покинул высший свет. Имение, в которое приехал Голицын, принадлежало князю Захару Херхеулидзеву — отцу избранницы Льва Сергеевича, служившему, кстати, когда-то адьютантом у Михаила Воронцова.
Памятник Льву Голицыну, выполненный в натуральную величину
- Голицын был очень системным человеком. Когда он начал заниматься виноградарством в Крыму, в частных хозяйствах было больше 500 сортов винограда и нередко возникала путаница — один сорт именовали другим и прочее. Говорили даже, что под влиянием климата Крыма европейские сорта перерождаются и не могут давать хорошего вина. Первое, что сделал Голицын, — создал испытательный участок, на котором было посажено около 600 сортов. Он наблюдал, какие сорта будут лучше всего чувствовать себя в климате Крыма, и проводил эксперименты по винификации, в том числе для игристого. До финала в его личном эксперименте дошло восемь сортов, среди которых были весьма неожиданные, например автохтон «качинский розовый», сейчас практически утраченный. Как ни странно, среди отобранных сортов был и «мурведр» — красный, плотный. Из него он тоже делал игристые вина. В окончательный список «голицынских сортов», среди прочих, вошли «алиготе» и «рислинг».
Марка «Новый Свет» сегодня известна как производство исключительно игристого классическим методом. А у Голицына это была в целом премиальная марка. Он выпускал как игристые, так и ликерные сладкие вина. У него вообще было несколько производственных площадок, несколько виноградников. Одна из виноделен, кстати, находилась в Солнечной долине, называлась «Шайтан-Дере». Была и одноименная марка вина. Кроме того, имения у Голицына были на территории современного Азербайджана, там выпускались вина «Дача Голицына».
- Голицын был очень уважаемым, признанным в Европе дегустатором. Во-первых, он был аристократом, говорил по-французски и в юности знал этот язык чуть ли не лучше, чем русский. И французы его признавали. В 1889 году в Париже избирался вице-председателем экспертного совета международного конкурса вин. В 1900 году на Всемирной выставке он был вице-председателем жюри по классу вин. То есть он совершенно точно был дегустатором мирового уровня.
Данила Козловский в роли Льва Голицына в сериале «Голицын»
- В год 900-летия крещения Руси на станции Алабашлы, недалеко от закавказского имения, Голицын встретился с императором Александром III, убедив обратить особое внимание на виноделие и выкупить приходившие в упадок воронцовские имения в Крыму. Год крещения Руси здесь важен, потому что исторически вино в России развивалось не только как праздничный напиток, но и как элемент церковных обрядов. Вопрос качества церковного вина тогда стоял очень остро. В 1889 году Удельное ведомство выкупило Воронцовское имение, Массандру и Ай-Даниль, началось проектирование новых больших царских винных подвалов.
- Голицын был виноторговцем. У него была собственная сеть магазинов, в том числе в Нижнем Новгороде на ярмарке и в Москве на Тверской. Там, в том числе, продавали и вина под маркой «Голицынские». Об этом было широко известно, причем были как дорогие, так и вполне доступные вина. В те времена стоимость вина в целом отличалась в зависимости от производителя. Например, за бутылку Veuve Clicquot или Moët просили 5–6 рублей. Лучшее вино Голицына — «Коронационное» — покупали за 4,5 рубля. Другие русские классические игристые продавались от 2,5 рублей за бутылку.
Существует история, как граф Шандон перепутал свое вино с тем, что производил Голицын. Это чистая правда, есть документальные свидетельства этого случая. Этикетки бутылок на дегустации были закрыты тканью, а Голицын, скорее всего, подговорил кого-то из обслуживающего персонала, после чего номерки на вине поменяли и графу Шандону налили российского игристого. Когда ситуация вскрылась, Лев Сергеевич торжественно объявил, что он в лице графа нашел прекрасного промоутера своего игристого во Франции, а сам он готов в ответ пропагандировать Moët в России. Это предложение, правда, не нашло тогда поддержки.
- Голицын всю жизнь коллекционировал старое серебро. У него в Новом Свете был один из залов в подвале, в котором как раз размещалась его коллекция. Он ее с удовольствием всем раздаривал, особенно, конечно, членам царской семьи, которые приезжали к нему регулярно. Николай II, у которого в Ливадии был собственный гараж, ездил к Голицыну на автомобиле. Приходил он и на своей яхте «Штандарт» в Новый Свет. Подарки получал и Голицын. Например, по итогам Всероссийской художественно-промышленной выставки 1896 года, которая проходила в Нижнем Новгороде, за особые заслуги в деле винопроизводства его наградили тяжелым серебряным ковшом с царскими орлами. Это была работа фирмы Карла Фаберже. Ковш до сих пор хранится в музее Фаберже в Петербурге.
- Все на той же Нижегородской выставке примечателен был стенд, который представил Голицын. Это был огромный грот с живым виноградником, где наливали голицынское игристое. Там же были размещены произведения искусства. Павильон был очень красивый.
- Голицын подарил свое имение царю. Он хотел, чтобы в нем была организована академия для обучения виноделов и создан научный центр. Голицын же должен был стать пожизненным президентом этой академии. Но потом началась война, в стране ввели сухой закон, поэтому планы не удалось реализовать. В 1915 году Голицын скончался, был похоронен в склепе посреди собственного виноградника. Где именно находилась его могила, сейчас неизвестно, в революционные годы склеп был разрушен.
