Артур Саркисян — о спокойных потребителях и «феномене второй бутылки»
Мы довольно долго измеряли успех российского виноделия гектарами, новыми виноградниками, количеством хозяйств и объемом произведенного вина. И это было правильно. Отрасли необходимо было сначала создать собственную сырьевую базу и научиться делать качественное вино. Но похоже, мы подошли к моменту, когда одних этих показателей уже недостаточно. Артур Саркисян в колонке на «РБК Вино» рассуждает, как изменился российский потребитель, почему он стал спокойнее относиться к вину и почему это хорошо для рынка
Артур Саркисян, партнер «РБК Вино», автор «Гида по российским винам» и заслуженный сомелье России
Читайте РБК в «Максе».
Потребление вина снижается
В мире потребление вина снижается. Причем производство тоже находится далеко не на рекордных уровнях, а вина рынку все равно хватает. Это важный сигнал: проблема сегодня не в способности произвести, а в способности продать произведенное по цене, при которой виноделие остается бизнесом.
Для России эта история особенно актуальна. Виноградников становится больше, молодые посадки входят в плодоношение, появляются новые проекты, ассортимент на полке растет. И довольно скоро вопрос «сколько мы можем произвести?» окончательно уступит место другому — «сколько рынок готов купить?».
Важность покупки второй бутылки
Тем более что меняется и сам покупатель. Он стал спокойнее относиться к происхождению вина, меньше реагирует на громкие заявления и гораздо быстрее считывает несоответствие цены и качества.
Сам факт, что вино российское, постепенно перестает быть аргументом за покупку. И, на мой взгляд, это хорошая новость.
Настоящий рынок начинается именно тогда, когда за потребителя приходится бороться. Не один раз убедить его попробовать российское вино, а сделать так, чтобы через неделю или месяц он вспомнил конкретное название и купил эту бутылку снова. Вот эта вторая покупка сегодня интересует меня гораздо больше любой статистики по первой.
Мы научились выращивать виноград и делать вино. Теперь предстоит научиться создавать устойчивый спрос на него.
И возможно, ближайшие годы будут для российского виноделия сложнее предыдущих. Но именно они покажут, какие бренды действительно состоялись.
