В Ирландии хотят внести изменения в правила производства виски
Читайте РБК в «Максе».
В правительстве Ирландии рассматривают поправки, которые могут быть внесены в технологию изготовления виски в стране. Об этом пишет The Spirts Business.
Ирландская ассоциация производителей виски (IWA) предоставила на рассмотрение несколько поправок, которые должны изменить работу ирландских винокурен. Предполагается, что консультации по внесению изменений в правила производства должны завершиться в начале сентября.
Так, долю «прочих злаков» в ирландском виски предлагают увеличить с 5 до 30%. Ассоциация считает, что установленный в 2024 году лимит в 5% «не отражает всего многообразия традиций производства ирландского виски в перегонных кубах». При этом в категории «другие злаки» предлагают оставить только рожь, пшеницу и овес.
Также предлагается увеличить допустимое содержание солодового ячменя в ирландском зерновом виски с 30 до 40%, что позволит винокурням внедрять более энергоэффективные процессы, такие как использование невысушенного солода. Кроме того, ассоциация предлагает отказаться от акцента на дубе во время выдержки спиртов, разрешив использование любых деревянных бочек, которые она называет «ключевым отличием» ирландского виски от других сортов, таких как шотландский.
В 2025 году экспорт ирландского виски сократился на 5%. Это связывают с повышением пошлин со стороны США, которые были одним из основных рынков для этого алкоголя.
