The New York Times рассказал о «месте вина за столом»
Читайте РБК в «Максе».
Винный критик и постоянный автор The New York Times Эрик Азимов рассуждает о месте вина за обеденным столом. Его мнение опубликовано в колонке на сайте издания.
«Мало что так улучшает удовольствие от еды, как хорошее вино. Один бокал сам по себе может быть приятен, но сочетание кусочка еды и глотка вина создает красоту, недостижимую по отдельности», — пишет он.
По словам Азимова, последнее время связь между едой и вином ослабевает. Он отметил, что часто видит, как гости заведений выпивают бокал вина или коктейль до еды, а затем уже вместе с блюдом просто не пьют ничего. Одной из причин этого винный критик считает развитие коктейльной культуры, которая повлияла и на употребление вина.
«Даже самое неудачное сочетание может быть лучше, чем его полное отсутствие. Мне всегда говорили, что вино очень сложно подобрать к яйцам, разве что шампанское. Но у меня был ритуал: прилетев во Францию, я находила омлет и бокал божоле. Мне это очень нравилось, независимо от сложности сочетания. Вино делало трапезу незабываемым событием», — добавил Азимов.
Винный критик также отметил, что редко видит молодых людей, пьющих вино. По его словам, причин этому может быть несколько: стоимость вина, отсутствие сомелье, сокращение потребления. Однако, по его словам, отказываясь от вина за ужином, гости ресторанов «многое упускают». «Настоящая прелесть вина» в том, считает Азимов, что оно проявляется на столе не в качестве главной звезды, а в качестве дополнения к блюду.
