Во Франции продегустировали 100-летнее шампанское Ruinart
Читайте РБК в «Максе».
Во Франции прошла дегустация шампанского Ruinart винтажа 1926 года. Об этом пишет Decanter.
Несколько бутылок этого вина были случайно обнаружены в коллекции знаменитого шеф-повара Поля Бокюза, умершего в 2018 году. Он купил их в честь своего дня рождения и, как пишет издание, на несколько лет «потерял» в своем погребе.
Для дома Ruinart подобное вино тоже стало открытием, сообщает Decanter. После Второй мировой войны в погребах производителя оставалось всего 10 тыс. бутылок шампанского, поэтому винтаж 1926 года был еще более редким.
В 1926 ujle понятия «престижное» шампанское не существовало вовсе. В основном вино выпускали в годы лучших урожаев. Найденное шампанское, как показал анализ, содержит 9,5–10% алкоголя, а по степени сладости соответствует современной категории «брют».
Во время откупоривания бутылки с возрастным шампанским оно было уже не таким газированным, чтобы произошел хлопок. Однако его описывают как «живое». В вине также чувствовались умеренное окисление и «хересные» ноты.
Шампанский дом Ruinart — один из старейших в Шампани. Его основал Николя Рюинар в 1729 году. Помимо производства игристого вина, дом сотрудничает с известными художниками, которые более 100 лет создают уникальные этикетки для шампанского и произведения искусства, которые выставляют на территории поместья.
