На Тамани выпустили первое вино с восстановленной античной винодельни
Читайте РБК в «Максе».
Винный дом «Фанагория» выпустил первое вино, произведенное на восстановленной античной винодельне. Об этом говорится в пресс-релизе «Фанагории», поступившем в редакцию «РБК Вино».
Античную винодельню на территории «Фанагории» воссоздали в 2025 году, использовав для реконструкции основные функциональные элементы, обнаруженные на раскопках одного из поселений древнего Боспорского царства. Она находится в новом здании, которой дали название «Пропилеи». Теперь здесь начинается новый экскурсионный маршрут по территории «Фанагории». Ранее винный дом сообщал, что инвестиции в восстановление античной винодельни составили около 50 млн руб.
«Производимое здесь вино в процессе прессования и настаивания соприкасается с теми же самыми камнями, из которых была сложена винная давильня около 2 тыс. лет назад. Деревянный пресс был сооружен в точном соответствии с античными аналогами, а строительный раствор готовился по старинному рецепту с применением местной цемянки — раздробленных обломков древней керамики, которые до сих пор разносятся волнами по берегам Таманского залива», — говорится в релизе компании.
Главная особенность технологии — использование античной давильни для прессования ягод. После — брожение в стали и остановка брожения холодом.
«Лекиф» — это полусухое розовое вино из урожая 2025 года сорта «каберне совиньон», выращенного на фанагорийских виноградниках. В аромате доминируют тона спелых красных садовых ягод: красной смородины и малины.
Словом «лекиф» в древней Греции называли керамические сосуды, которые чаще всего использовались для хранения ароматических масел. Фигурный лекиф в виде сфинкса, датируемый IV веком до нашей эры, был найден при раскопках древней Фанагории. Сейчас он находится в государственном музее «Эрмитаж». Изображение таманского сфинкса нанесено шелкографией на оборотную сторону бутылки «Лекиф».
Первый релиз вышел тиражом 13 тыс. бутылок.
Ранее собственник винодельни «Усадьба Саркел» Игорь Губин рассказал «РБК Вино» о том, что люди, активно путешествующие по России, все больше и больше проникаются историей культуры народов России и локальными продуктами. В том числе новое рождение переживает вино староказачье — молодое игристое сладкое вино, которое донские казаки делали в России с XVIII века. В частности, игристое по древней технологии производят в Ростовской области заводы «Цимлянские вина» и «Усадьба Саркел».
