Амброзия, каппеллетти и сарти: чем заменить апероль в коктейле этим летом
The Drinks Business опубликовал топ-10 алкогольных напитков для лета
Читайте РБК в «Максе».
The Drinks Business опубликовал топ-10 ингредиентов для создания шприцев: от самых узнаваемых до малоизвестных, но способных классно разнообразить привычные летние коктейли.
1. Первое место — апероль. Конечно же! Это известнейший итальянский биттер (горький ликер крепостью 11%), благодаря которому коктейли приобретают тот самый мгновенно узнаваемый оранжевый цвет, а вместе с ним — легкую сладость и приятную травянисто-апельсиновую горчинку. Самый известный коктейль с аперолем — апероль шприц (Aperol Spritz).
2. Кампари. Классический итальянский биттер Campari — старший и более зрелый брат апероля. Он более крепкий (20–28%), темнее и гораздо насыщеннее. Достойная замена аперолю, если тот совсем надоел. Кампари шприц (Campari Spritz) — это коктейль, в котором смешиваются биттер Campari, игристое вино и содовая.
3. Ликер из цветков бузины Hugo.Вместо традиционных биттеров в составе шприцев этим летом попробуйте ликер или безалкогольный сироп из цветков бузины. Идеальный ингредиент для «Хьюго шприц» (Hugo Spritz), набирающего популярность.
4. Сипелло. Один из самых итальянских по звучанию, но истинно британский по происхождению, фруктово-травяной биттер. Он изготавливается из крыжовника, ревеня, бузины и черники. Этот аперитив имеет яркий малиново-красный цвет, как у Campari, но на вкус он более фруктовый и травянистый.
5. Сарти. Розовый ликерный аперитив крепостью 14% родом из Италии. Имеет нотки красного апельсина, манго и маракуйи во вкусе и аромате. Он уже завоевал популярность в Италии и большей части Франции. Это красивый и ароматный ингредиент, создающий коктейль, который способен конкурировать с апероль шприцем за место в вашем Instagram (принадлежит компании Meta, которая признана экстремистской и запрещена в России).
6. Лимончелло. Еще один классический итальянский ликер и популярный элемент для «Лимончелло шприц». Очень востребованный ингредиент для тех, кто предпочитает более сладкие и терпкие напитки. В нем минимальная горечь с приятной сладостью и безупречным балансом.
7. Лилле-блан (Lillet). В отличие от большинства напитков в этом списке, лилле классифицируется как «ароматизированное вино». Это французский аперитивный напиток, созданный на основе белого вина с добавлением фруктовых ликеров, трав и хинина. Сладкий, с цитрусовыми, цветочными и едва уловимыми медовыми нотками, лилле обладает уникальным восхитительным вкусовым профилем, способным разноообразить ваш шприц.
8. Чинар (Cynar). Итальянский биттер, настоянный на более чем десятке травах с добавлением экстракта артишока. Горький, слегка землистый, напоминает колу по вкусу, стоит того, чтобы его замиксовали в «Чинар шприц» (Cynar Spritz). Получится пикантная и менее сладкая альтернатива классическому «Апероль шприцу».
9. Каппеллетти (Cappelletti). Итальянский красный биттер. Он обладает той же сочной насыщенностью, что и апероль, но при этом намного изысканнее. Единственная причина, почему он отстает от ярко-оранжевого конкурента, — маркетинг.
10. Амброзия (Ambrosia). Да, вы не ослышались. «Пища богов» служит названием для горько-сладких травяные ликеров, которые готовятся из меда, куркумы, моркови, красного апельсина и дыни. Несмотря на то что состав больше напоминает утренний витаминный коктейль, этот аперитив отлично сочетается в миксах с игристым.
