С нотками погасших звезд: как алкоголь связан с космосом
Как алкоголь связан с космосом и какое вино первым отправилось в невесомость
Производители алкоголя по всему миру уже не первый год отправляют свою продукцию или ингредиенты для ее приготовления в космос. Мотивы у них для этого самые разные: от маркетинга до наблюдения за выдержкой в условиях невесомости. Когда, если не в преддверии Международного дня авиации и космонавтики, вспомнить об этом
Читайте РБК в Мax.
Вино в космосе
Первым вином, которое побывало в космосе, стала бутылка французского производителя Lynch Bages. Случилось это в 1985 году. В июне того года состоялся 18-й полет в рамках программы Space Shuttle и пятый — для шаттла Discovery. На борту был французский астронавт — 29-летний Патрик Бодри. Он захотел взять с собой в космос то, что представляет славу его страны, — вино. В руководстве NASA сомневались, можно ли брать с собой на борт космического корабля стеклянную бутылку, однако разрешение на это в итоге все же дали.
Еще одним вином, которое побывало в космосе, стал французский Petrus урожая 2000 года. Его отправили на Международную космическую станцию в ноябре 2019 года. Несколько бутылок вина пробыли в невесомости 440 дней и вернулись на землю в январе 2021 года.
В марте 2021 года в Бордо была организована сравнительная дегустация, где эксперты попробовали Petrus, выдержанный в космосе, и вино из той же партии, которое все это время находилось на земле.
Дегустаторы рассказали, что нахождение вина в космосе никак не отразилось на его вкусовых и ароматических свойствах. Одна из членов комиссии, Джейн Ансон, отметила, что Petrus можно было выдерживать еще два-три года, чтобы он «полностью раскрылся».
«В аромате было больше цветочных нот, а танины были немного мягче и более развитыми. Я попробовала только одну бутылку [с космической станции], поэтому не могу гарантировать отсутствие различий между бутылками», — рассказала она.
Летом 2025 года шампанский дом G. H. Mumm сообщил, что ему удалось успешно отправить в космос и получить обратно бутылку игристого вина, созданную специально для употребления в невесомости. Mumm Cordon Rouge Stellar было отправлено в космос в конце июня, а вернулось 15 июля. Бутылка была специально спроектирована для употребления в безвоздушном пространстве. Бутылку доставили в космос в рамках полета частной компании Axiom Space на корабле Dragon от SpaceX. Для того чтобы осуществить этот проект, технологи работали над созданием емкости для вина с 2017 года.
Пиво в космосе
В 2025 году американская пивоваренная компания Starbase Brewing анонсировала эксперимент под названием MicroBrew-1. Планируется, что его проведут на МКС. Основной задачей эксперимента станет изучение влияния микрогравитации на процесс варки пива.
Производитель рассчитывает провести основные процессы пивоварения непосредственно в условиях космической станции. Для этого подготавливают специальные емкости с суслом и дрожжами. При этом астронавт, который будет находиться на корабле, должен будет сам запустить процесс ферментации.
В конце марта канадская пивоварня Moosehead Breweries заявила о выпуске лимитированной серии пива Canadian Lager, которое отправится в космос вместе с астронавтами.
«Эта миссия олицетворяет амбиции, изобретательность и целеустремленность, которые определяют нашу страну. И это напоминание о том, что, когда мы ставим перед собой смелые цели, для нас действительно нет предела тому, чего мы можем достичь», — заявил Эндрю Оланд, президент и генеральный директор компании-производителя.
Крепкое в космосе
В 2017 году британский производитель джина That Boutique-y Gin Company выпустил на рынок продукцию, которая была названа «космической». В состав джина Moonshot вошли можжевельник, кориандр, кубеба, свежая лимонная цедра, цветки ромашки, кардамон, сушеная цедра горького апельсина, корица, корень солодки и дягиль — все эти ингредиенты были отправлены в стратосферу на высоту не менее 24 км, где они «подверглись воздействию чрезвычайно низкого давления». Первая партия джина была выпущена тиражом всего 1 тыс. бутылок.
Еще раньше, в 2011 году, производитель виски Ardbeg отправил на МКС висковые спирты с целью исследовать влияние на них гравитации. Образцы почти три года вращались вокруг земли. В итоге после того, как спирты вернулись на землю, исследователи установили их отличие от тех, которые в космосе не были.
«Образцы, взятые из космоса, заметно отличались. Когда я понюхал и попробовал эти образцы, стало ясно, что в них гораздо сильнее проявился дымный, фенольный характер Ardbeg, раскрывший совершенно иной набор дымных ароматов, с которыми я раньше не сталкивался здесь, на Земле», — рассказывал Билл Ламсден, директор Ardbeg по дистилляции и созданию виски.
Космические эксперименты проводили и с саке. Так, в 2022 году японская компания Ninki Ichi Brewery использовала для своей продукции дрожжи, которые месяц пробыли на МКС. А в декабре 2024 года другой японский производитель, Asahi Sake Brewery, заявил, что намерен сварить саке непосредственно в космосе. На МКС планировали ферментировать мороми, смесь для приготовления напитка. Готовую продукцию хотели назвать Dassai MOON — Space Brewing.
