Предновогодний эфир «Время вина» на Радио РБК: пузырьки!
Последний в этом году эфир радиопередачи «Время вина» был в посвящен, конечно же, игристому вину. На Радио РБК ведущие Артур Саркисян и Екатерина Столярова вместе с гостями — одними из лучших виноделов обсудили, откуда в России тренд на пузырьки, рассказали как выбрать лучшее игристое на торговой полке и узнали, каких новых игристых ожидать в ближайшие несколько лет
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить гид, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Игристые вина сегодня популярны во всем мире, игристое — это тренд, заявил партнер «РБК Вино», глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян. Но у российского человека, подчеркивает эксперт, с игристым особенная история. «С пузырьками у нас связаны приятные праздничные события: Новый год, 8 Марта. Любые праздники мы отмечаем игристыми винами. Будет ли это шампанское, или же российское игристое, или какое-то другое. Факт, у наших потребителей, у людей, которые живут в нашей стране, открытая душа и им хочется какого-то праздника, с учетом того, что происходит вокруг. А игристое вино дает возможность просто радоваться», — объясняет Саркисян.
Тренд на игристое отражается на цифрах. Согласно последним данным Росалкогольтабакконтроля, за 9 месяцев 2025 года, объем производства игристого вина в России вырос на 10% до 12,2 млн декалитров. Российского игристого становится больше, и по словам, Саркисяна, будущий 2026 год станет настоящим бумом игристого.
Помимо роста объемов, по мнению энолога-шампаниста по классическим игристым винам Olymp Winery Ильи Волошина, сейчас российский рынок идет к усложнению вкуса напитка, он становится более элегантным и полноценным. «Через 15-20 лет, на нашем рынке останется гораздо больше игристого. <...> Мы же видим росту качества вина», — уверен Волошин.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино, — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Как выбрать игристое: совет Артура Саркисяна
Чаще всего люди, которые предпочитают игристое, имеют уже свой сложившийся вкус, говорит Саркисян, поэтому консерватизм в выборе игристых присутствует. «Люди ничего не хотят менять и пытаются найти именно те вина, которые когда-то им понравились или где-то в какой-то компании они попробовали», — заявил эксперт.
Определить такого производителя можно либо методом пробы, либо с помощью рекомендаций знакомых. Не лишним, по его мнению, будет опираться в выборе вина на рейтинги и гиды, в частности новый «Гид по российским винам».
Главный совет от Артура Саркисяна — не брать вино неизвестных вам марок. «Сегодня игристых вин очень много, я просто рекомендую не брать неизвестных производителей. Непонятно, откуда они берут виноград, непонятно, для чего они делают вино. У нас есть, к сожалению, таких производителей очень много, и в первую очередь, российских», — советует Саркисян.
Когда закончится дефицит игристого?
По мнению Артура Саркисяна, 2026 год станет годом игристого. Уже сегодня российские производители делают игристые, которых не хватает ресторанной индустрии. В ресторанах стали появляться винтажные образцы, объясняет Саркисян. «Винтажного вина действительно осталось очень мало и на них рестораны делают очень большие ставки, и продают по высоким ценам. Поскольку именно этого вина не хватает. Если сомелье в ресторане может урвать себе в винную карту такое вино у виноторговой компании, то я думаю, он сделает, как и многие сейчас», — заявляет эксперт.
Оценить дефицит качественного вина в ресторанах сложно, но он существует, уверен эксперт. И здесь дело за производителями. «Мы видим, что в следующем году у нас будет еще больше производителей игристого — в разы больше, чем в этом году», — сказал Саркисян. Одни из компаний решили наращивать производство игристого, другие — впервые запускают их производство.
«В следующем году мы выпустим под Новый Год еще больше шампанского. К следующему году увеличим в разы игристое вино в магнумах. Через два года мы уже увеличим объем до 18 тыс. бутылок. Так что я думаю, игристое, наверное, на деле будет продаваться не за месяц, а немножко больше, и многие любители могут им воспользоваться», — прокомментировал энолог, создатель винодельни Gunko Winery Владимир Гунько.
Впервые произведут игристое на винодельне «Раевское». По словам Алексея Сидоренко, главного винодела проекта, в 2026 году здесь впервые выпустят вино с пузырьками, таким образом общий объем производства вина будет увеличен до 100 тыс. бутылок в год. Похожие планы на винодельне Nesterov Winery. В будущем году здесь также ожидают выхода первого игристого. «У нас в хозяйстве есть, помимо основной линии вин, еще так называемая фамильная линейка, где каждое вино посвящено какому-то одному члену семьи. Ну и, естественно, мы не могли оставить без внимания нашу любимую маму, и уже в честь ее юбилея в следующем году сделаем для нее подарок и выпустим лимитированную партию первого игристого», — заявила совладелица проекта Nesterov Winery Анна Нестерова.
Определиться, какое игристое вино поставить на новогодний стол, вам поможет новый «Гид по российским винам» Артура Саркисяна и РБК. Заказать его можно здесь.
