Как в Новгородской области переосмыслили любимые блюда Достоевского
Торт медовик
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Гастрофестиваль в честь писателя
В произведениях Федора Достоевского часто упоминается еда. В основном это традиционная русская кухня. Он любил традиционную уху, салат с ростбифом, рыбные котлеты с капустой, блины с разными начинками. Запивал все это, как правило, чаем.
В Новгородской области в рамках гастрономического фестиваля «Князь, Вы кушать хотите?» подают любимые блюда русского писателя Федора Достоевского и героев его романов. Об этом сказано в канале официального туристического портала Новгородской области «Русь Новгородская».
Блюда по старинным рецептам готовят в различных заведениях Великого Новгорода, Старой Руссы и Любытинского района. Фестиваль в этом году начался 30 октября и будет проходить до 9 ноября. Он приурочен ко дню рождения писателя (по старому стилю).
Так, в рамках гастрофестиваля рестораны будут предлагать гостям соленые грузди со сметаной, которые любил герой «Братьев Карамазовых», торт медовик, который упоминается в рассказе «Честный вор» или котлеты из щуки с загадочным «фенезерфом».
Грузди соленые с луком и сметаной
Этот ингредиент Достоевский упоминает в романе «Идиот» как «фенезерф под слезами». Это слово произошло от искаженного французского fines herbes. Так называли набор пряных трав, которые в разных пропорциях использовали французские повара.
Есть среди блюд и те, на создание которых повлияли герои писателя. Например, сырники «Утро Сони Мармеладовой» или «Чай Раскольникова».
Достоевский и алкоголь
Несмотря на то что практически во всех романах Достоевского так или иначе встречается алкоголь, а сам писатель имел определенные пороки, его отношения с алкоголем были вполне нормальными. Его жена Анна Достоевская вспоминала, что пил писатель весьма умеренно.
«Пил красное вино, рюмку водки и перед сладким полрюмки коньяку. Любил очень горячий кофе, который бы кипел, и с своей чашкой уходил в свою комнату, в левой руке неся подсвечники и салфетку, а в правой — чашку», — писала она.
Современники писателя вспоминали, что алкоголя он употреблял мало, поэтому достаточно редко пьянел. Также у Достоевского был свой способ пить водку.
«Придя однажды к Федору Михайловичу во время его завтрака, я видел, как он употреблял простую хлебную водку: он откусывал черного хлеба и прихлебывал немного из рюмки водки, и все это вместе пережевывал. Он говорил мне, что это самое здоровое употребление водки» — такая цитата одного из знакомых писателя приводится в книге Павла Фокина «Достоевский глазами современников».
