Как собрать для дома немецко-австрийскую коллекцию из вин по ₽2,5 тыс.
Наконец-то праздник на улице любителей белых вин. Мы перемещаемся в страны с прохладным климатом и преимущественно белым виноделием. Берега Мозеля были засажены лозами еще римскими легионерами, но климат здесь остается весьма неустойчивым и требовательным. Поэтому здесь важным фактором премиальности является указание виноградника — на крутых склонах Мозеля и Дуная соседние участки виноградников могут драматично отличаться в качестве за счет экспозиции и крутизны склона
В Германии и Австрии с их сложными системами классификации вин по содержанию сахара вина с остаточным сахаром до сих пор распространены
В домашний немецко-австрийский погреб должны войти:
- сухие белые вина из главных сортов обеих стран
- сладкие вина традиционных категорий («Предикаты»)
- некоторые красные вина
- игристые
Сухие
Рислинги
Рислинг в Германии — главный сорт, который производится на всех уровнях качества и дает отличные результаты с отдельных виноградников.
- Reinhartshausen Rheingau Riesling Trocken, «ГиперГлобус», 1299 руб. Сухой стиль — гордость Рейнгау (здесь и далее — на российской этикетке вы встретите упоминание про «полусухость», и это означает просто различия в страновых маркировках. В этом рислинге 9 г/л остаточного сахара). Это очень классичный сухой Рейнгау.
- Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling, «Винлаб», 1299 руб. Блестящий рислинг из Мозеля чуть менее алкогольный и послаще, что-то между рейнвейном и сухим стилем от мастера этого сорта.
- Lesehof Riesling Reserve Premium Edition, «ГиперГлобус», 1499 руб. Рислинг в Австрии не главный сорт, поэтому работают с ним ответственно и на очень высоком уровне. По стилю он похож на Эльзас — мощный, зрелый, алкогольный.
Грюнер вельтлинер
- Johann Donabaum Kirchweg Gruner Veltliner Smaragd, «ГиперГлобус», 2299 руб. Фантастическая цена за «Смарагд». Этот уходящий в прошлое термин означал раньше максимальную степень зрелости в самом великом австрийском регионе Вахау.
- Topf Strass im Strassertal Gruner Veltliner, «Винлаб», 1899 руб. Превосходный грюнер в более современном стиле из соседнего дунайского региона Кампталь.
- Liegenfeld Gruner Veltliner Ried Bergweingarten Burgenland, «ГиперГлобус», 1249 руб. Еще одна пасхалочка — отдельный виноградник из Бургенланда.
Предикаты
В Германии и Австрии с их сложными системами классификации вин по содержанию сахара вина с остаточным сахаром до сих пор распространены. Для нашего погреба это дополнительный фактор консервации.
- Kracher, Cuvee Spatlese 0.375 л, бутики Vinum, 2199 руб. Знаменитое хозяйство в Бургенланде, основанное Алоисом Крахером, королем сладких вин Австрии. Бленд пино блана, шардоне и вельшрислинга, выдержанный в стальных чанах пять месяцев.
- Markus Molitor Bernkasteler Badstube Spatlese Riesling Mosel, «Винлаб», 2199 руб. Еще один классический, теперь уже полусладкий Мозель.
- Rudolf Muller Eiswein, Германия, 0,375 л, «ГиперГлобус», 1599 руб. Чудный айсвайн из сильванера с ароматами айвы и ананаса и звонкой кислотностью.
- PMC Beerenauslese, белое сладкое, 9% алк., Австрия, 0,375 л, «ГиперГлобус», 1399 руб. Полевой сбор, как это принято в Австрии, с частично ботритизированными ягодами. Такой же сладкий, как айсвайн, но больше ароматов эволюции.
Красные
Конечно, мощных танинных красных здесь не встретишь, но интересные легкие вина для погреба можно найти.
Германия
- Markus Molitor Haus Klosterberg Pinot Noir, красное полусухое, «Винлаб», 2599 руб. Актуальный винтаж — 2018 и около того. Я покупаю это вино всегда, когда захожу в «Винлаб». Зрелое, отлично сбалансированное, украшенное своей полусухостью.
- Spatburgunder vom Loss Baden Franz Keller, бутики Drinx, 2417 руб. Осталось совсем немного, мастерское пино из Бадена, самого теплого региона Германии.
- Weinhaus Cannis Dornfelder Pfalz, бутики Drinx, 1099 руб. Для разнообразия надо вспоминать, что не одним шпетбургундером знаменита «красная» Германия.
Австрия
Австрия значительно теплее, и разнообразия красных здесь побольше. «Местом силы» для них считается Бургенланд.
- Muenzenrieder Heideoden Сlassic, «ГиперГлобус», 1399 руб. Классный вариант, снова на тему бленда трех главных австрийских сортов: блауфренкиша, сен-лорана и цвайгельта.
- PMC Neubruch Pinot Noir, «ГиперГлобус», 2499 руб. Потрясающий выдержанный зрелый пино высочайшего качества — и как раз в наших «рамках».
- Lesehof Zweigelt Edition № 12, «ГиперГлобус», 1299 руб. Свежий, кислотный, красноягодный цвайгельт во всей красе сорта.
- Stiegelmar, Blaufrankisch, бутик «Монополь», 1645 руб. Старый, на многое способный сорт, в котором я люблю комбинацию черных ягод и кислотной структуры.
Игристые
Все больше производителей отказываются от термина «зект», которым именовались простенькие дешевые шипучки. Отличные рислинги из Германии могут делаться по-разному, но сорт здесь играет главную роль.
- Lergen Muller Riesling Brut, «ГиперГлобус», 1299 руб.
- Markus Molitor Haus Klosterberg, «Винлаб», 2099 руб.
Хотя в Австрии есть отличные игристые грюнеры, рислинги и даже шардоне, отдаю предпочтение розовой версии «Австрийского игристого», произведенной классическим методом.
- Schlumberger Rose Brut Klassik, бутики Drinx, 2227 руб.
Читать «РБК Вино» в Telegram
