Леонид Гарбар открывает новый ресторан в Петербурге
Петербургский ресторатор Леонид Гарбар открывает новое заведение в центре города. Ресторан под названием Memo будет расположен на углу Малой Морской улицы и Вознесенского проспекта, сообщил Гарбар газете «Коммерсантъ». Заведение, открытие которого запланировано на сентябрь, будет рассчитано на 150 посадочных мест. Его площадь составит порядка 400 кв. м, средний чек — 2,5 тыс. руб.
Леонид Гарбар выступит в этом проекте в качестве управляющего партнера. Назвать инвестора и объем вложений в запуск ресторана он отказался. По информации издания, основным владельцем ресторана будет бывший партнер Бориса Ротенберга Мадина Цибаева.
Как рассказал Леонид Гарбар, концепция нового заведения не будет связана с какой-либо национальной кухней — ее стержнем станут блюда, приготавливаемые на гриле. «Основная концепция ресторана — все вокруг гриля, даже десерты. Принадлежности к какой-то определенной кухне не будет, ведь гриль универсален», — пояснил Гарбар.
Целевой аудиторией заведения, по замыслу ресторатора, должны стать туристы, поскольку в данной локации расположено несколько пятизвездочных отелей.
