Овощное импортозамещение: в Ленобласти открыли круглогодичную ферму
Под Петербургом открыта крупнейшая в регионе вертикальная ферма пряно-ароматической зелени и салатов. Об этом РБК Петербург рассказал один из инвесторов проекта бизнесмен Александр Ставицкий. Предприятие работает по технологии аэропоники, которая позволяет выращивать зелень без использования почв и субстратов. Эта технология активно развивается в стране и особенно актуальна в период импортозамещения, поскольку позволяет заместить импортные поставки зелени и овощей в осенний и зимний период.
Вертикальная ферма
Ферма занимает 4,5 тысячи кв.м, а посевная площадь — 10 тыс. кв.м. Это позволит получать до 35 тонн готовой продукции в месяц. В частности, некочанные салаты, пряные травы, микрозелень, клубнику и землянику. Аэропоника позволяет выращивать зелень и овощи без использоваться почв и субстратов. По сути, корни растений висят в воздухе и постоянно опрыскиваются растворами. Как рассказал РБК Петербург Александр Ставицкий, оборудование для фермы предприниматели собирали по собственным чертежам. Это очевидное преимущество предприятия, так как оборудование для аэропонического производства, тем более в крупных масштабах, является дорогостоящим.
На ферме «Фреш Гарден СПб» предпочли распылению другой способ кормления растений — создание постоянной туманной среды. Раствор для выращивания аэропонической зелени также разработан основателями предприятия самостоятельно. По словам инвесторов, компания на сегодняшний день не зависит от санкционных ограничений (создан необходимый запас ингредиентов), в целом же импортная составляющая в производстве сегодня не превышает 20%.
Риски для бизнеса
«Главные риски для нашего предприятия — это отключения электроэнергии, а также повышение цен. Любые колебания цен будут влиять на себестоимость продукции, — объяснил Александр Ставицкий. — Так, например, произошло во время пандемии, когда значительно выросла стоимость расходных материалов — пластика и металла. Но подобные риски предусмотрены проектом». Предприниматели заявляют, что технология позволяет выращивать зелень круглый год и гарантировать постоянный объём и стоимость продукции вне зависимости от сезона.
По мнению президента Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств Ленобласти и Петербурга Михаила Шконды, для столь крупного предприятия одним из основных рисков станет конкуренция с южными производителями в летний период. «Критичен вопрос цены — продукт должен стоить столько же, сколько предлагает рынок, иначе такой объём товара просто не продать. И здесь вопрос особенно актуален в летний период, когда зелень и пряности будут везти в Петербург из южных регионов», — отметил в разговоре с РБК Петербург Михаил Шконда.
В свою очередь Александр Ставицкий считает, что на рынке спрос на микрозелень и свежие пряные травы превышает предложение даже летом. Компания и до этого занималась поставкой продукции в рестораны Санкт-Петербурга, к осени предприниматели намерены выйти в ретейл по всей стране под собственным брендом. Пока ферма работает на четверть своей мощности.
Отметим, что в России уже созданы несколько крупных предприятий в области аэропонического производства зелени и овощей. В частности, новосибирская компания iFarm устанавливает модули для выращивания зелени в таких крупных сумермаркетах, как «Лента», «Перекрёсток», «Азбука Вкуса». У компании появились крупные инвесторы. А сколковский стартап Agrotechfarm не только произвёл первую в мире клубнику без земли и пестицидов, но и предлагает готовое решение по созданию ферм в любых закрытых помещениях. Например, в Екатеринбурге запущена ферма площадью 1 тыс. кв.м. «Фреш Гарден СПб» входит в число крупнейших российских компаний, работающих по технологии аэропоники.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
