Эксперты оценили траты жителей Петербурга на фаст-фуд
В январе-ноябре 2025 года траты жителей Санкт-Петербурга в ресторанах, кафе и барах выросли в среднем более чем на 14% в сравнении с аналогичным периодом 2024 года и в основном пришлись на фастфуд. Именно в этом сегменте зафиксирована наибольшая доля транзакций — 88,5%, сообщили РБК Петербург представители сервиса «СберАналитика».
Отдельно в категории «фастфуд» траты петербуржцев увеличились за указанный период на 3,7%. В категориях «кафе и рестораны» и «бары» рост составил 35% (с долей транзакций 9,8%) и 21,3% (с долей транзакций 1,7%) соответственно. Самый высокий средний чек в отрасли зафиксирован в кафе и ресторанах Петербурга — 1720 руб. в январе-ноябре 2025 года. Самый низкий — 384 руб. — у фастфуда.
Большую часть всех гостей (около 35%) и в Северной столице, и в Ленинградской области составляют люди 35–44 лет.
В Ленобласти рост трат жителей на рестораны и кафе за 11 месяцев прошлого года составил почти 19%. Наибольшая доля транзакций (84,2%) в регионе также приходится на фастфуд. В категории «кафе и рестораны» траты выросли на 21,3% (доля транзакций — 14%), в категории «бары» — на 53,6% (доля транзакций — 1,8%). В Ленобласти средний чек в отрасли составил за указанный период 488 руб.
В сентябре прошлого года обороты в общепите Ленобласти стали одними из самых высоких показателей в России. Опрошенные РБК Петербург эксперты заявляли, что рост сегмента общепита — это долговременный тренд, однако в Северной столице возможностей для его активного роста почти не осталось, в отличие от соседнего региона. Особенно рост заметен в Кудрово, Мурино, Бугры, Янино и Новоселье, где в последние годы активно строится жилье и растет численность населения.
Профессор кафедры экономики и управления предприятиями и производственными комплексами СПбГЭУ Елена Ткаченко связывала рост трат на более дешевые сегменты общепита с кризисом. «Для оценки состояния сферы общественного питания мы рассчитываем так называемый индекс пышечных: если количество кафе и ресторанов падает, а число пышечных и точек дешевого фастфуда растет, это признак кризиса. По оценкам участников рынка, за год прирост пышечных по Петербургу составляет 10-15%. Эта цифра показывает, куда смещается спрос: происходит выпадение потребительского сегмента из эконом-класса», — обращала внимание эксперт.
Ещё больше новостей — на канале РБК Петербург в Telegram
Следите в MAX за переговорами России, США и Украины
Кремль раскрыл детали переговоров Путина с делегацией США
В Минобороны сообщили о росте числа медиков в госпиталях и их зарплат
NYT: Трамп хочет запретить России и Китаю добычу в Гренландии
Трамп заявил о движении «армады» в сторону Ирана «на всякий случай»
Роков иностранного языка в школах станет меньше. Подробности
Трамп объявил об отзыве приглашения премьера Канады в «Совет мира»
