Перейти к основному контенту
Санкт-Петербург и область ,  
0 

Бизнес о городе: моряки повысят доходы петербургского общепита

Петербургские предприниматели рассказывают о главных, с их точки зрения, городских событиях дня

Михаил Гусейнов, совладелец сети «Чайникофф»:

Михаил Гусейнов
Михаил Гусейнов

«Меня заинтересовала новость о предстоящем праздновании Дня Военно-Морского флота 30 июля в Петербурге. В этом году планируется более масштабная программа. Для меня как бизнесмена это важный сигнал.

В праздничные дни все точки сети ощущают дополнительный прилив гостей. Обычно в день ВМФ выручка увеличивается на 20-30%. Но в этом году масштаб праздника обещает большее количество посетителей. Мы ожидаем, что в центральных локациях сети (у нас их семь) выручка может увеличиться на 50%, а то и в два раза.

Косвенный эффект праздника ощущают и отдаленные точки. Например, если люди едут с Парнаса посмотреть парад, какое-то время проводят в центре, а потом возвращаются домой, они хотят продолжить праздник в своем районе. Тогда в отдаленных точках рост выручки может составить 5-10%. При этом средний чек не меняется — он составляет примерно 200 рублей. Посетителей становится больше.

Основное специальное предложение в такой день — просто успеть всех обслужить. В этот момент людям важна не скидка, а возможность получить услугу. Мы заранее готовимся к таким дням: выставляем дополнительный персонал, заказываем дополнительное количество продуктов.

Все наши кофейни работают круглосуточно. Обычно ночью в нашем заведении, например, на Васильевском острове работает два человека. В день ВМФ мы поставим туда пять сотрудников, чтобы успевать за потоком гостей. Если обычно мы делаем за две минуты пять капучино, то во время праздника за то же время мы делаем пятьдесят капучино».


Точка зрения эксперта может не совпадать с мнением редакции.

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 13 марта
EUR ЦБ: 93,97 (+0,31)
Инвестиции, 12 мар, 17:41
Курс доллара на 13 марта
USD ЦБ: 86,62 (+0,05)
Инвестиции, 12 мар, 17:41
USAID разорвало соглашение с фондом энергетической поддержки УкраиныПолитика, 04:20
В Ростовской области произошел пожар на промышленном объекте из-за дронаОбщество, 04:00
Соучредитель файлообменника The Pirate Bay погиб в авиакатастрофеОбщество, 03:42
В МЧС сообщили о найденных в Судже 100 людях из числа пропавших без вестиПолитика, 03:34
Франция назвала число стран, желающих обеспечивать мир на УкраинеПолитика, 03:07
В небе над Киевом заметили неопознанный объектПолитика, 02:41
США отложили пуск космического корабля Crew Dragon с россиянином на бортуТехнологии и медиа, 02:33
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Эксперты рассказали, как военные смогли попасть внутрь газопроводаПолитика, 02:18
Стали известны пары четвертьфинала Лиги чемпионовСпорт, 02:14
«Реал» по пенальти обыграл «Атлетико» и вышел в 1/4 финала Лиги чемпионовСпорт, 02:12
Алаудинов сообщил о потерях «Ахмата» при освобождении Курской областиПолитика, 02:05
ООН предупредила о множестве смертей без иностранной помощи от СШАОбщество, 01:30
Трамп не продлил лицензию Минфина на расчеты за энергоресурсы РоссииПолитика, 01:13
Синоптик предупредил о девятибалльном шторме в МосквеОбщество, 00:58