Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Кадыров заявил об успешной зачистке части территории ЛНР от «нацистов» Политика, 01:22
СК сообщил о расследовании покушения на мэра Энергодара Политика, 01:21
Боррель заявил об истощении военных запасов ЕС из-за поддержки Украины Политика, 00:23
Умерла актриса Наталья Величко Общество, 00:12
Военная операция на Украине. Главное Политика, 00:01
В ФТС рассказали о «расизме» в Европе в отношении российских перевозчиков Экономика, 00:00
Авиакомпания Саудовской Аравии впервые совершила рейс с женским экипажем Общество, 22 мая, 23:56
Хорватский депутат Европарламента предложил ввести санкции против США Политика, 22 мая, 23:47
В МИД Норвегии ответили на призыв премьера Польши делиться доходами Политика, 22 мая, 23:30
Саудовская Аравия выразила надежду на соглашение ОПЕК+ с участием России Бизнес, 22 мая, 23:07
Рада повторно запретила символы Z и V после вето Зеленского Политика, 22 мая, 22:55
В Бельгии ввели 21-дневный карантин для заболевших обезьяньей оспой Общество, 22 мая, 22:46
Австрия заморозила активы россиян на €254 млн Политика, 22 мая, 22:26
В Тегеране застрелили офицера Корпуса стражей исламской революции Политика, 22 мая, 22:21
Санкт-Петербург и область ,  
0 

Петербургские производители конфет и тортов планируют поднять цены

Фото: Медведев Денис/PhotoXPress.ru
Фото: Медведев Денис/PhotoXPress.ru

В Петербурге подорожает хлеб, выпечка и кондитерские изделия. Производители больше не могут сдерживать рост цен на свою продукцию из-за резкого роста цен на сырье, сообщили представители пищевой промышленности РБК Петербург.

Дорожает все

Кондитерские и хлебобулочные производства столкнулись с резким ростом цен на сырье. Подорожали все основные ингредиенты: мука, масло, яйца и сахар в среднем выросли в цене на 50%, сахар и какао— в полтора-два раза.

«Мука подорожала на 10 рублей за кг, это рост практически на 50% с прошлого года. Это очень значимый для нас ингредиент», — говорит совладелица пекарни и сети кондитерских «Балтийский хлеб — Британские пекарни» (British Bakery) Анна Фаустова. По ее словам, подорожало все импортное сырье, которое применяется в кондитерской промышленности: шоколад, крем-чизы, импортное масло. «Для слоеной выпечки мы используем новозеландское масло. Оно растет в цене пропорционально курсу доллара. Заменить его отечественным нельзя, у них разная температура плавления, изделия не будут слоится», — объясняет она.

Госрегулирование цен на растительное масло и сахар касается только розничных магазинов. На крупные объемы закупок, необходимые для кондитерского производства, минимальные цены не распространяются. «Себестоимость нашей продукции выросла на 10%. Розничная наценка позволяет нам пока не повышать цены, но оптовая — не позволяет. В нашей рознице мы стараемся сдерживать рост цен за счет снижения маржинальности. В опте мы так не можем и уже предупредили партнеров о повышении цен», —рассказала Анна Фаустова.

В холдинге «Объединенные кондитеры», которому принадлежит петербургская «Кондитерская фабрика им. К. Самойловой», сообщили РБК Петербург, что за год произошло существенное изменение цен на все виды сырья, а некоторые его виды выросли в цене в 1,5-2 раза.

Госконтроль за ценами не помог

Наиболее резко с начала года выросли цены на упаковочные материалы (картон и пластик), жиры и масла, а также сахар, пояснили в компании «Фацер» (Fazer), у которой действуют четыре хлебозавода в Санкт-Петербурге и Москве. «Контроль за розничной ценой на сахар привел к повышению закупочных цен для производителей пищевой индустрии. Сейчас закупочная цена за килограмм сахара для крупного производителя не отличается от цены за килограмм сахара в магазине у дома», — говорит Екатерина Кулиненко, директор по связям с общественностью Fazer в России. Подорожание сырья и производственных материалов сейчас значительно опережает любые действия производителей по повышению цен, подчеркивает она.

Как сообщал РБК, о повышении отпускных цен на кондитерские изделия от 3 до 10% уже уведомили несколько крупных российских производителей, среди которых «Акульчев» (выпускает под этой маркой венские вафли), «Эссен Продакшн АГ» (конфеты под брендом «35», Cho Ko-Te и др.) и кондитерская фабрика «Победа».
 

Pro
Фото: Scott Olson / Getty Images Развитие «без помех»: что говорили аналитики о кризисе 2008 года
Pro
Фото: Spencer Platt / Getty Images 40% в год — уже норма: как живет Аргентина в условиях рекордной инфляции
Pro
Кастовость, стартапы, осторожность — что нужно знать о бизнесе в Индии
Pro
В России — новые правила гособоронзаказа. Кому стало невыгодно работать
Pro
Фото: David McNew / Getty Images Как сильно стагфляция может ударить по экономике в 2022 году
Pro
«Теперь я снова бедный»: что стоит за крахом стейблкоинов
Pro
Неторопливый миллиард: как россиянину успешно выйти на рынок Индии
Pro
Два кейса, как удерживать работников с помощью stay-интервью
Материалы к статье
Авторы