В Петербурге стали закрываться пекарни
Количество пекарен в Санкт-Петербурге и ближайших пригородах упало на 4,7% за год — в городе за этот период закрылось 118 точек. Об этом сообщает «Коммерсантъ Санкт-Петербург» со ссылкой на данные аналитического центра АН «Запстрой». Сейчас в регионе работает 2386 пекарен; год назад их было 2504.
Пик закрытий пришелся на два последних месяца: с мая по июль 2025 года рынок потерял 67 точек, или 2,7% от общего числа. До этого в течение нескольких лет рынок пекарен стабильно рос — так, по итогам 2021 года прирост составил 28% — 521 новых точек.
В этом году в Петербурге сменился лидер в этом сегменте рынка. По оценкам INFOLine сеть пекарен «Хлебник» обогнала по количеству точек (230 шт.) многолетнего лидера — «Булочные Ф. Вольчека» (160 шт.) Тройку лидеров замыкает сеть «Цех85», у которой 155 точек. Руководитель направления «Потребительский рынок» агентства «Infoline-Аналитика» Светлана Силенина оценивает долю сетевых пекарен в 2/3 от всего рынка.
По словам директора по развитию KNRU Полины Фиофиловой, новые пекарни открываются в помещениях площадью от 50 до 300 кв. м. Наиболее активно развиваются сети по франшизе.
Ещё больше новостей — на канале РБК Петербург в Telegram
Читайте РБК в Telegram! Самые важные новости, только проверенная информация.
Долина согласилась выселиться из квартиры на праздниках
В Казахстане назвали причину крушения самолета AZAL
МИД призвал россиян воздержаться от поездок в Германию
КС ответил, является ли негативное отношение к военной службе причиной для отказа от нее
Экс-премьер России не увидел «другого пути» с работой WhatsApp
Конституционный суд нашел пробел в законах о наблюдателях на выборах
