Петербуржцы стали чаще ходить и больше тратить в ресторанах
В Санкт-Петербурге выросла посещаемость заведений общепита. В течение первых 2 месяцев осени количество посетителей кафе и ресторанов города увеличилось на 8% по сравнению с прошлым годом, сообщили РБК Петербург в компании Focus Technologies.
По итогам сентября и октября 2023 года количество заказов в петербургских кафе и ресторанах, которые работали и продолжают работать в течении всего периода с января прошлого года, оказались на 8% выше значений аналогичного периода 2022 года. С начала года по август показатели посещаемости ресторанов были на 5% ниже, чем за аналогичный период 2022 года, при этом в течение почти всего этого времени показатели, как правило, отставали от прошлогодних.
В сентябре-октябре средний чек в заведениях уже был выше прошлогодних значений на 6%, а выручка — на 15%. Руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев пояснил, что с учетом уровня инфляции основной компонент роста чека — это рост цен. При этом размер среднего чека в деньгах в компании не уточнили.
Ранее в сервисе «Контур.Маркет» после анализа 150 млн чеков со всей России в общепите (в выборку попали кафе, столовые и стритфуд) называли Петербург среди регионов с максимальным приростом среднего чека в этой сфере. К сентябрю этого года он вырос до 1200 руб.
Как писал РБК Петербург, владельцы петербургских пекарен и заведений стритфуда сообщали о значительном росте издержек в последние несколько месяцев — затраты выросли на 7-25%, сильнее всего подорожало куриное мясо. Возросшие издержки, в свою очередь, привели к росту розничных цен на 7-10%.
По словам Михаила Васильева, более высоким показателям кафе и ресторанов первых двух месяцев осени могла способствовать погодная аномалия. «Хорошая погода сентября, включая вторую половину месяца, увеличила количество горожан и гостей города, посещающих культурно-исторические и рекреационные локации (а инфраструктура общественного питания становится своеобразными точками отдыха на маршрутах этих прогулок)», — считает эксперт. Дальнейший прирост показателей заведений общественного питания в сравнении с прошлогодними показателями был вызван ростом посещаемости ТЦ в начале октября, что было связанно с ухудшением погодных условий.
«Так, драйвером посещаемости ТЦ мог стать мотив сезонного обновления гардероба, сместившийся на более поздний период и выразившийся вместо плавного распределения в пиковом росте, а кафе и рестораны в свою очередь смогли конвертировать этот увеличившийся поток посетители в рост количества гостей», — добавляет Михаил Васильев.
Трафик в торговых центрах Петербурга в начале октября 2023 года вырос на 13% по сравнению с уровнем прошлого года.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
