Лента новостей
Полицейские изъяли в Москве 560 тыс. упаковок контрафактной жвачки 09:56, Общество Небоскреб в стиле сталинских высоток построят в Москве к 2021 году 09:36, Недвижимость Shell заявила о планах увеличить число заправок в России вдвое 09:30, Бизнес Слабая коалиция: что показал новый миграционный кризис в Германии 09:12, Мнение Мэром Екатеринбурга избрали Александра Высокинского 09:10, Общество Немецкая управляющая компания ECE свернула бизнес в России 09:02, Бизнес Новый владимирский губернатор — РБК: «Я похож на технического кандидата?» 08:50, Политика СМИ узнали о планах «Яндекса» построить штаб-квартиру возле «Лужников» 08:29, Бизнес «Роскачество» назвало подменяющие рыбу в лососевых консервах бренды 08:00, Общество Минкомсвязь актуализирует реестр отечественного ПО 08:00, Технологии и медиа Спецслужбы узнали о планах «Исламского государства» на Центральную Азию 07:33, Политика Брутальные блогеры: как заработать на обучении физическому труду 07:25, Свое дело Участники сделки с Ираном создадут механизм для обхода санкций США 07:14, Политика Эксперты предсказали повышение цен на одежду и обувь на 5–20% 07:01, Бизнес СМИ узнали о получении Трампом нового послания от Ким Чен Ына 06:30, Политика Сооснователи Instagram решили уйти из компании 06:05, Бизнес ЕСПЧ принял жалобу Поклонской по обвинениям в госизмене на Украине 06:01, Политика В Верховном суде объяснили отказ считать репосты преступлением 05:29, Общество В Минэнерго оценили возможности России по производству СПГ 05:03, Экономика «Ведомости» узнали о планах властей наказать ЛДПР и КПРФ 04:41, Политика Программу ипотеки под 6% решили продлить до 2024 года 04:06, Экономика Минстрой запланировал привлечь компании КНР для системы оплаты транспорта 03:51, Общество Boeing поставит ВВС США вертолеты для охраны баллистических ракет 03:37, Бизнес В Starbucks анонсировали увольнения 03:07, Бизнес Роухани вспомнил про 11 сентября из-за реакции США на теракт в Иране 02:38, Политика Великобритания заявила о готовности принять членов «Белых касок» 02:03, Политика «Спортмастер» объявил о планах открыть магазины для своей торговой марки 01:29, Бизнес Цена на нефть достигла максимума с ноября 2014 года 01:09, Экономика
Сетевые рестораны Петербурга: новые договоры аренды и еда для водителей
Санкт-Петербург и область, 11 дек 2014, 11:58
0
Сетевые рестораны Петербурга: новые договоры аренды и еда для водителей
Сетевым ресторанам стало удаваться получить скидку на аренду и найти новые форматы для развития
Фото: РБК

Игроки рынка общепита, реагируя на ухудшающиеся экономические условия, выбирают разные пути развития. Часть уходят из центральных локаций и начинают интересоваться арендой в ТРК, гостиницах, бизнес-центрах (об этом ранее писал РБК). Другие бизнесмены пытаются предложить рынку новые форматы. Так, по словам генерального директора компании «Теремок» в Санкт-Петербурге Виталия Свидовского, компания планирует проект с одной из ведущих сетей автозаправочных станций: «Если пилотный проект окажется удачным, то возможно развитие и в этом направлении, - отмечает он, добавляя, что формат киосков стал менее интересен — они будут закрываться по мере окончания сроков действия договоров аренды или в случае убыточности точек в связи с падением продаж.

В нижний ценовой сегмент собирается уйти сеть "Евразия"." В 2015 году компания планирует открыть 30 ресторанов с демократичными ценами и, возможно, предлагающих не только японскую кухню", - говорит Яна Горнак, руководитель отдела PR и новых проектов ГК «Евразия холдинг».

Сеть «Марчеллиs» (входит в ресторанный холдинг Food Retail Group ) пока не собирается менять сегмент работы. Компании удалось снизить арендную плату в 7 из 8 ресторанов в Петербурге (в отдельном случае удалось договориться о снижении на 40%), рассказал РБК Петербург управляющий сетью Контантин Гальцов. «Восьмой ресторан на Комендантском проспекте, где собственники помещений не пошли навстречу, будет закрыт», - уточнил Гальцов. "Евразии", кстати, тоже пришлось закрыть 10% точек из-за стоимости аренды. «На сегодня закрыты только те рестораны, где были высокие арендные ставки. Эти места все еще на 80% пустуют, так как не нашлось желающих арендовать их по такой цене», - говорит Яна Горнак.

Оборот пунктов общественного питания – ресторанов, кафе и баров – в октябре 2014 года сократился в годичном исчислении на 1,7% и составил 109,8 млрд руб., следует из данных Федеральной службы государственной статистики. Ресторанная отрасль России показала снижение впервые с февраля 2010 года.

В январе–феврале 2010 года оборот общественного питания в России, включая показатели ресторанов, баров и кафе, составлял 107,4 млрд руб. (снижение на 3,9% в сопоставимых ценах по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года). Только за февраль 2010 года оборот заведений общественного питания сократился на 2,5% – до 54,3 млрд руб.

Оборот ресторанов и баров за январь–октябрь этого года вырос до 986,7 млрд руб., причем рост обеспечила динамика первых двух кварталов. С июля и далее рост замедлялся.

Опрошенных РБК представителей отрасли удивили цифры Росстата. Падение оборота объектов общественного питания гораздо сильнее, считают они. Директор компании ресторанного консалтинга «Ресткон» Андрей Петраков полагает, что обороты ресторанов упали не менее чем на 10%. «Я не знаю, как считает Росстат. Может, считают в старых ценах, без учета инфляции: способов поиграть цифрами – миллион!» – заявил он. Петраков подчеркнул, что на снижение оборотов жалуются все рестораторы. «В целом можно сказать, что выручка и посещаемость снизились не меньше, чем на 10–15%», – заключил он.

Ольга Зарубина