В Петербурге запустили пищевое производство под управлением роботов
В 2023 году «Яндекс.Лавка» роботизирует производство на своем заводе готовой еды в Петербурге и запускает новые линии по приготовлению блюд. Линии будут работать автоматически и управляться алгоритмами. Почти половину операций на производстве начнут выполнять машины, сообщили РБК Петербург в пресс-службе компании.
Напомним, фабрика-кухня «Яндекс.Лавки» занимает 3600 кв. м на территории исторического завода «Арсенал». При запуске в 2020 году мощность производства составляла 175 тонн или 300 тыс. порций в месяц. К апрелю 2023 года производственные мощности увеличили до 350 тонн или 1 200 000 порций. Количество сотрудников возросло с 170 до 290 человек. В планах «Яндекс.Лавки» модернизировать на заводе уже имеющееся оборудование (на заводе установлено более 60 единиц оборудования для приготовления еды), а также закупить новое и более технологичное. «На производстве появятся автоматические линии по приготовлению блинов, панировке изделий, варке пасты, а также программируемые электросковороды», — уточнили в компании.
За счет автоматизации производительность фабрики намерены значительно увеличить. Если сотрудник делает в среднем 120-150 блинов в час, то аппарат, который раскатывает тесто и печёт, может приготовить до 1200 блинов в час. Для запуска автоматических линий сервис увеличит площадь завода до 4500 кв. м. Объем затрат в компании не раскрывают.
Как пояснили в компании, «Яндекс.Лавка» начала роботизировать своё производство в этом году. По сравнению с четвёртым кварталом прошлого года в первом квартале этого года выработка на заводе увеличилась на 20%. На фабрике уже появились автоматические линии по формовке изделий с начинками и без (сырники, котлеты, зразы и т.д.) с выработкой до 25000 изделий за смену.
Справка
«Яндекс.Лавка» — сервис доставки продуктов и товаров для дома. Сервис управляет сетью из около 450 дарксторов (небольших пунктов хранения), откуда курьеры доставляют заказы в ближайшие дома и офисы. «Яндекс» начал тестировать работающие только на доставку продуктовые магазины «Яндекс.Лавка» в Москве в июне 2019 года. Сервис вышел на рынок Санкт-Петербурга в феврале 2020 года. Кроме двух столиц, «Яндекс.Лавка» работает в Иркутске, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Краснодаре, Ростове-на-Дону, Новосибирске, а также в нескольких городах Подмосковья и Ленинградской области.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
