Роскачество сообщило о кишечной палочке в бургерах пяти ресторанов

Роскачество проверило бургеры из 20 ресторанов и сетей быстрого питания и выявило самые качественные из них, исследование есть в распоряжении РБК.

Эксперты оценили продукцию по 488 показателям, включая безопасность, качество и достоверность маркировки.

Как утверждают эксперты Роскачества, самые высокие результаты показали бургеры из «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy — они соответствовали как обязательным требованиям законодательства, так и более строгим стандартам Роскачества.

Нарушения обязательных требований по микробиологическим показателям, как утверждает Роскачество, выявлено в продукции семи сетей — BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Dостаевский». По данным организации, в образцах был превышен допустимый уровень мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, в некоторых случаях — более чем в 15 раз. В бургерах BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill также обнаружили бактерии группы кишечных палочек.

В некоторых образцах обнаружили не указанные в составе растительные компоненты. ДНК сои выявили в бургерах «Франклинс Бургер», Frank by Баста и «Щепка», рапса — в BB & BURGERS, сои и рапса — в Burger Heroes, кукурузы — в Ketch up. Кроме того, в десяти образцах нашли следы ДНК курицы.

Роскачество пояснило, что речь идет о следовых количествах, которые могли появиться из-за использования одного и того же оборудования для производства разных видов мясной продукции.

Как утверждает Роскачество, бургеры из «Farш», «Мираторга», BB & BURGERS, Ketch up и Burger Heroes весили на 20% меньше, чем было указано в меню. Масса продукции TGI Fridays и Stardogs, напротив, превышала заявленную.

Информацию о выявленных нарушениях Роскачество передало в Роспотребнадзор. В Burger Heroes и «Dостаевском» после получения результатов начали внутренние проверки и корректирующие мероприятия.

РБК направил запрос в «Франклинс Бургер», Frank by Баста, «Щепка», BB & BURGERS, Burger Heroes, Ketch up, «Farш», «Мираторг», The Бык, «Бюро», «Dostaевский».

Владелица и гендиректор BurgerHeroes Ольга Корнеева сообщила РБК, что компания не согласна с выводами Роскачества.

«За последний месяц мы дважды сдали продукцию на исследование в независимую лабораторию, и ничего не было обнаружено», — пояснила Корнеева, добавив, что направила в Роскачество запрос на повторные исследования.

Управляющий партнерTorro Grill Кирилл Мартыненко рассказал РБК, что продукция сети регулярно проходит проверку через отбор проб профильным регулятором — Роспотребнадзором, а дополнительно на регулярной основе анализируется независимыми аккредитованными лабораториями.

«Мы инициировали внутренний аудит на всех предприятиях сети: перепроверяем партии сырья, температурные режимы хранения и приготовления, а также процедуры санитарной обработки оборудования — в первую очередь на тех точках, чьи образцы попали в выборку исследования», — отметил Мартыненко.

Руководитель контрольно — ревизионного отдела (контроль качества) компании FRANK by Баста Алексей Лисенков сообщил РБК, что в компании получили результаты исследований по итогам исследования бургеров со стороны Роскачества.

«В организациях проведен инспекционный контроль и внутреннее расследования связанного с данным блюдом. Продукт входящий в данное блюдо, а именно «готовая котлета» от контрагента ПраймБиф — будет направлена в аккредитованную организацию на проведения повторной экспертизы и проведения лабораторных исследований на показатели ДНК сои», — добавил Лисенков.