Педиатр Лилия Вибе оценила питательность меню в российских школах
. Это «лотерея», в которой все зависит от конкретного повара и кухниKP.RU: педиатр Лилия Вибе заявила, что школьное питание в России — это лотерея
Школьное питание в России — это лотерея, в которой все зависит от конкретного повара и кухни, заявила в беседе с KP.RU врач-педиатр Лилия Вибе. По ее словам, «в одном корпусе школы могут готовить вкусно и с душой, а в другом просто невозможно есть».
«Серьезная проблема — дети не успевают поесть за переменку (15–20 минут — это очень мало, чтобы спокойно позавтракать или пообедать, особенно если ребенок еще и в туалет не успел сходить)», — продолжила доктор.
Из-за дефицита времени дети не жуют, а глотают пищу: быстро, на бегу, чтобы успеть за перемену и не опоздать на следующий урок. Это плохо сказывается на пищеварении и в моменте (боли в животе, тяжесть), и в долгосрочной перспективе (проблемы с ЖКТ спустя годы), подчеркнула Лилия Вибе.
Юрист Елена Крылова, отвечая на вопрос, с какими претензиями можно обращаться по поводу питания и куда, сообщила: поводом для жалоб может быть как антисанитария в пищеблоке, так и качество приготовленных блюд. По всем этим вопросам в первую очередь надо обращаться к руководству школы.
«Директор за все отвечает. Слипшиеся макароны — это некачественно предоставленная услуга. В кафе или столовой никто такое терпеть не стал бы. К школе такие же требования. Родители могут прийти в столовую с проверкой. Понятно, что дата заранее согласуется с администрацией и в день визита родителям обычно все нравится. Но так ли все хорошо в другие дни, неизвестно. Кроме того, есть нормативные документы, где подробно расписано, что должно быть в школьном меню. Это методические рекомендации Роспотребнадзора и СанПИН», — отметила юрист Крылова.
Про стоимость школьного питания
За последний год средний чек в школьных столовых вырос на 17,5%, привел данные портал KP.RU. Сегодня комплексный обед стоит от 70 до 350 руб., завтраки и полдники дешевле. В обычной подмосковной школе, для примера, завтрак плюс обед обойдется в 333 руб.
В 2026 году АНО «Институт отраслевого питания» представил результаты исследования качества бесплатного горячего питания в начальной школе и у льготников. Анализ показал, что в значительной части школьных меню нормы по отдельным продуктам выполняются недостаточно: обеспеченность ниже 50% от установленной нормы зафиксирована по творогу — в 43% меню, по рыбе — в 53%, по свежим фруктам — в 33%. Одновременно фиксируется превышение норм по продуктам, потребление которых следует ограничивать. При оценке 212 меню в 2026 году доля рационов с коэффициентом качества менее 80% составила 59%, тогда как в 2023 году этот показатель составлял 4%.
Как пишет KP.RU со ссылкой на заявление вице-президента «Института отраслевого питания» Сергея Маслова на пресс-конференции в ТАСС, часто не соблюдаются нормы по содержанию в школьном рационе творога, мяса, печени, рыбы, овощей, свежих фруктов. При этом более чем на 150% превышена норма по продуктам, потребление которых должны ограничивать: хлебу, крупам, макаронам, бобовым, кондитерским изделиям и сахару.
«Такое перевыполнение позволяет формально соблюдать требования по КБЖУ и значительно удешевлять стоимость школьной тарелки», — отметил Маслов.
Про правила организации питания в школе
Ранее РБК Life напомнил, что все ученики 1–4-го классов государственных и муниципальных школ имеют право на бесплатное горячее питание не менее одного раза в день. Поддержка действует по всей стране и не зависит от дохода семьи или наличия льготного статуса. Организацию питания осуществляют по единым санитарным нормам, а меню утверждают с учетом требований к сбалансированности и калорийности детского рациона.
В Роспотребнадзоре отметили, что перемена для приема пищи должна длиться не менее 20 минут. Завтрак должен составлять 20–25% от суточной нормы калорий и включать горячее блюдо и напиток. Рекомендуется добавлять ягоды, фрукты и овощи. Варианты завтрака могут включать крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные изделия, молочные продукты и блюда из яиц. Обед, в свою очередь, должен составлять 30–35% от суточной нормы калорий и включать закуску (салат или свежие овощи), горячие первое и второе блюда, а также напиток. Свежие фрукты и ягоды также должны быть частью обеда — их рекомендуется выдавать поштучно.
