Диетолог Дианова предупредила о последствиях употребления лука
. Узнайте, у кого этот овощ в рационе может вызвать пищевой дискомфортДиетолог Дианова предупредила о риске дискомфорта при употреблении лука
Лук полезен для здоровья, так как обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Но некоторым людям надо добавлять его в рацион с осторожностью. О пользе и возможном вреде организму от употребления лука в беседе с «Радио 1» сообщила диетолог, гастроэнтеролог первой категории, гепатолог, психолог пищевого поведения, исполнительный директор автономной некоммерческой организации Национальный исследовательский центр «Здоровое питание» Нурия Дианова.
По словам эксперта, лук полезен за счет сернистых соединений, которые содержит в своем составе. Также лук важен для поддержания красоты.
«Это растительный продукт, поэтому он обязательно должен быть в нашем рационе. К тому же он недорогой. В ковидные времена многие люди ели в сыром виде лук и не болели. В нем есть витамин С, антиоксиданты и инулин», — пояснила Дианова.
Лук можно добавлять в овощные супы, рагу или употреблять в свежем виде, предварительно вымочив в воде, чтобы ушла сильная горечь.
Особо оговорила гастроэнтеролог некоторые нюансы и противопоказания. Она подчеркнула, что лук может вызывать дискомфорт у людей с очень высоким уровнем тревоги, у пациентов с синдромом раздраженного кишечника.
«Там есть компоненты, которые могут вызывать этот самый дискомфорт, в том числе за счет содержащихся видов сахаров», — объяснила специалист.
Что еще полезно знать про лук
Ранее РБК Life напомнил, что лук богат не только витаминами C и B6, но и фолиевой кислотой, калием. В 100 г репчатого лука содержится всего 44 ккал, поэтому он подходит для диетического питания. Овощ добавляют в блюда свежим, жареным или маринованным: последний часто подают как закуску к мясу, рыбе или картофелю, используют для приготовления салатов, бургеров и шаурмы.
В карамелизированном виде овощ используют в качестве начинки для выпечки, а луковый конфитюр прекрасно сочетается с паштетом и подходит для приготовления бутербродов и закусок.
Хранить в домашних условиях репчатый лук следует не в холодильнике и не в полиэтиленовом пакете. Лучше оставить его в овощной сетке, а на хранение отправить в сухой шкаф. Если же лук уже разрезан, то такой продукт, напротив, требует хранения только в прохладе.
