McDonald's решил пересмотреть меню из-за зумеров. Удивительная причина
. Кроме того, компания запускает масштабную реконструкцию ресторановThe Guardian: McDonald's увеличит количество закусок с курицей из-за зумеров
McDonald's меняет свое главное блюдо — компания решила сократить долю блюд с говядиной и сделать ставку на курицу. Таким образом, McDonald's может потеснить KFC и других конкурентов на рынке куриных закусок. В компании заметили, что зумеры все чаще выбирают жареную курицу вместо привычных бургеров — в ней больше белка, она дешевле. Тем временем говядина продолжает дорожать. Что происходит в мире фастфуда — сообщают The Guardian и Associated Press.
Почему компания меняет стратегию
Говядина дорожает уже несколько лет подряд, и это ощутимо давит на прибыль франчайзи McDonald's. Одновременно растут расходы на электричество и другие ресурсы. Из-за этого сеть ищет способ заработать на более доступном продукте — и курица подходит идеально. McDonald's поставил себе цель к 2030 году увеличить долю курятины на мировом рынке.
При этом в компании заверили, что бургеры с говядиной не пропадут из меню полностью: McDonald's хочет остаться лидером именно в этом сегменте, а курицу будут продвигать отдельно, чтобы привлечь новых клиентов.
Исследовательская компания Mintel выяснила, что в Великобритании заведения, где готовят блюда из курицы, в 2025 году посещали заметно больше людей, чем два года назад. Среди поколения Z курица почти сравнялась по популярности с пиццей.
Что изменится в ресторанах и меню
McDonald's решил не ограничиваться просто новым меню — компания запускает масштабную реконструкцию ресторанов по всему миру и потратит на это $8,5 млрд в течение следующего десятилетия. Председатель совета директоров и генеральный директор компании Крис Кемпчински объяснил инвесторам причину таких трат: посетителей в ресторанах фастфуда больше не становится, а значит, расти можно только за счет перетягивания клиентов от конкурентов и повышения эффективности.
«Победителями станут компании, которые создадут больший спрос и будут удовлетворять его более эффективно», — сказал Кемпчински.
Правда, инвесторы восприняли эти планы без энтузиазма — акции McDonald's упали почти на 5% в день объявления о масштабной модернизации, это самое сильное падение за последний год.
Главная новинка меню — жареная курица в панировке. Она уже появилась в ресторанах в Азии и в нескольких заведениях Чикаго. В следующем году компания планирует запустить жареную курицу и на других рынках. В меню появятся и другие новинки с курицей — сэндвичи и роллы с курицей гриль. Компания также готовит эксперименты с яичными закусками и боулами — тоже блюда с высоким содержанием белка. Параллельно McDonald's хочет нарастить и продажи напитков — они традиционно приносят больше прибыли, чем еда.
Президент McDonald's в США Скай Андерсон объяснила внимание компании к содержанию белка в продукции. Дело в популярности препаратов для похудения — миллионы американцев сейчас принимают такие лекарства и в результате переходят на менее калорийную, но более белковую еду. Причем тренд на белок гораздо шире — по данным собственного исследования компании, увеличить потребление белка в рационе хотят десятки миллионов американцев, даже если они не принимают никаких препаратов.
Музей куриной эмпатии
В английском городе Флитвуд, графство Ланкашир, помещение бывшего ресторана KFC хотят сделать музеем, посвященным курам. Экоактивисты дали ему название «музей куриной эмпатии». Посетителей, согласно замыслу, будут просвещать в вопросах интеллекта, эмоций и семейных отношений у представителей вида пернатых. Музей также будет содержать интерактивные экспозиции, посвященные коммуникативным способностям птиц.
Помимо этого, экоактивисты хотят выставить в музее оборудование, используемое на скотобойнях для забоя птиц, а также подавать веганскую еду. Последнее, по их словам, продемонстрирует, что ради еды животных убивать необязательно. Как заявили представители PETA, многие люди воспринимают кур только как потенциальную еду: крылышки, наггетсы или филе.
«Эти замечательные птицы — умные, любознательные существа со своими уникальными характерами. Они способны узнавать десятки других кур, общаться с помощью сложного набора звуков и даже выполнять элементарные арифметические операции», — рассказали в организации.
Также там добавили, что курицы разговаривают со своими цыплятами еще до того, как те вылупятся, а сами цыплята начинают общаться друг с другом, еще находясь в яйцах».
