Как приготовить хворост
. Простой рецепт хрустящего домашнего печенья
Содержание
Хворост — традиционное домашнее печенье из тонкого теста, обжаренного в растительном масле до золотистой корочки. Оно имеет хрустящую текстуру и нежный вкус. В 100 г хвороста содержится 200–220 ккал [1]. Приготовление займет около 40 минут.
- Кухня: русская.
- Вкус: сладкий, хрустящий.
- Категория: десерт, выпечка.
- Сложность: средняя.
Как приготовить хворост: ингредиенты
- Мука — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 50 мл;
- сахар — 2 ст. л.;
- растительное масло для жарки — 500 мл;
- соль — по вкусу;
- сахарная пудра — для подачи.
Рецепт хвороста
1. Подготовьте ингредиенты
Отмерьте необходимое количество муки, молока и сахара. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Для рецепта лучше использовать яйца комнатной температуры
2. Замесите тесто
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко и перемешайте ингредиенты. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Оно должно получиться плотным, эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
Иногда в тесто вместе с молоком добавляют стопку (около 50 мл) водки, чтобы при жарке хворост получился более хрустящим и менее жирным.
Перемешайте ингредиенты
3. Раскатайте тесто
Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Чем тоньше будет тесто, тем более хрустящим получится хворост.
Сделайте тонкий пласт теста
4. Нарежьте хворост
Нарежьте тесто полосками шириной 2–3 см и длиной 8–10 см. В центре каждой полоски сделайте небольшой продольный надрез. Проденьте один конец полоски через отверстие и слегка выверните тесто, чтобы получилась характерная форма хвороста.
Сделайте хворост
5. Обжарьте хворост
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Его должно быть много, чтобы кусочки теста свободно плавали. Проверьте готовность масла небольшим кусочком теста: если вокруг него появляются пузырьки и оно начинает подрумяниваться, можно приступать к жарке.
Выкладывайте заготовки небольшими порциями в горячее масло. Обжаривайте примерно по 30–60 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Готовый хворост доставайте шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Переложите хворост на бумажные полотенца
6. Подайте хворост
Дайте десерту немного остыть. Переложите его на блюдо и посыпьте сахарной пудрой через мелкое сито. Подавайте к чаю, кофе или молоку.
Посыпьте печенье сахарной пудрой
Рекомендации
Чтобы хворост получился хрустящим, раскатывайте тесто как можно тоньше и не добавляйте слишком много муки при раскатывании. Следите за температурой масла: если оно недостаточно горячее, печенье впитает много жира, а при слишком высокой температуре быстро потемнеет. Не выкладывайте в сковороду слишком много заготовок одновременно. Хворост лучше подавать свежим, после полного остывания хранить его можно в сухой закрытой емкости.
