Классический рецепт плова со свининой
. Как приготовить плов со свининой в мультиварке
Плов со свининой лучше подавать горячим, сразу после приготовления
Содержание
Плов со свининой — сытный и ароматный вариант традиционного восточного блюда. В отличие от классического плова с бараниной, свинина делает вкус более насыщенным и мягким [1]. В порции 200 г содержится около 440 ккал, а время приготовления составляет примерно час [2].
- Кухня: восточная.
- Вкус: пряный, мясной, насыщенный.
- Категория: основное блюдо.
- Сложность: средняя.
Как приготовить плов со свининой: ингредиенты
- Свинина — 500 г
- Рис — 300 г
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 120 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Приправа для плова (зира, шафран, барбарис)
Классический рецепт плова со свининой
1. Нарежьте овощи
Морковь нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами.
Нарежьте морковь соломкой
2. Подготовьте мясо
Свинину нарежьте кусочками среднего размера. Лучше использовать шею или лопатку: они остаются мягкими и сочными после приготовления.
Нарежьте свинину кусочками
3. Сделайте зажарку
На дно чаши мультиварки налейте растительное масло и включите режим «Жарка». Когда масло разогреется, выложите нарезанные лук и морковь. Обжаривайте их 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
Обжарьте лук и морковь
4. Добавьте мясо
К овощам выложите кусочки свинины и обжаривайте все вместе около 5–7 минут, пока мясо не покроется румяной корочкой. Посолите, поперчите и добавьте приправу для плова. Перемешайте и жарьте еще 2 минуты, чтобы мясо и овощи пропитались ароматом специй.
Обжарьте овощи с мясом
5. Подготовьте рис
Возьмите рис с низким содержанием клейковины (например, «Басмати», «Жасмин» или «Лазер»), чтобы крупа после приготовления была рассыпчатой и не слипалась. Промойте рис под холодной проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Равномерно распределите его поверх мяса и овощей. Не перемешивайте.
Распределите рис равномерно
6. Добавьте чеснок
В центр риса вставьте целую головку чеснока. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса примерно на 1–1,5 см. Посолите и добавьте приправы по вкусу. Закройте крышку и установите программу «Плов» или «Крупа» на 35–45 минут. После сигнала оставьте блюдо на режиме «Подогрев» еще 10 минут, чтобы плов настоялся и стал рассыпчатым.
В центр положите головку чеснока
7. Перемешайте плов
Перемешайте крупу снизу вверх, чтобы равномерно распределить мясо и овощи. Выложите плов на сервировочное блюдо.
Перемешайте плов и выложите на блюдо
Рекомендации
Плов со свининой лучше подавать горячим, сразу после приготовления. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного барбариса, зиры или сладкой паприки. Если хотите придать блюду легкую кислинку, используйте барбарис. Готовый плов можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до трех дней. Перед подачей разогрейте его в мультиварке или на сковороде под крышкой, добавив немного воды или масла.
