Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 
Эксклюзив

В российских магазинах начали снижаться цены на красную икру

Цены на красную икру в рознице снизились до 6 тыс. рублей за килограмм
В ноябре 2023 года цены на красную икру в российской рознице снизились на 4% на фоне хорошего улова лососей и роста объемов производства. Впрочем, к Новому году цена снова может вырасти, не исключают эксперты
Фото: Дмитрий Макеев / РИА Новости
Фото: Дмитрий Макеев / РИА Новости

В России начали снижаться цены на красную икру: с 1 октябре по 12 ноября 2023 года средняя стоимость красной икры в рознице в целом по стране снизилась на 4% к прошлому году — до 6 тыс. руб. за 1 кг, зафиксировали аналитики ресурса «Чек Индекс», оператора фискальных данных «Платформа ОФД» (по данным CNews Analytics, это крупнейший оператор фискальных данных в стране, он учитывает чеки более чем с 1,1 млн онлайн-касс).

Лососевая икра в рознице непрерывно дорожала с августа 2022 года, следует из данных Росстата. Но в конце этого лета тенденция изменилась: согласно статистике, с августа по октябрь цены ежемесячно снижались. К октябрю розничные цены на деликатес приблизились к уровню прошлого года, но все еще оставались на 7% выше (6,06 тыс. руб. за 1 кг против 5,66 тыс. руб. за 1 кг), фиксировал Росстат. Динамика этого года отличается от прошлого, но если сравнить цены в октябре этого года с тем же месяцем 2022-го, то они плюс-минус одинаковы, говорит президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев.

В то же время в Москве цены на красную икру продолжают расти, следует из данных «Чек Индекса»: в октябре—ноябре 2023 года средняя цена деликатеса в столице была на 5% выше, чем в прошлом году, — 7,1 тыс. руб. за 1 кг.

Глава Росрыболовства — РБК: «Затраты рыбаков на цене рыбы не отражаются»
Бизнес
Илья Шестаков

Спрос на лососевую икру заметно вырос: в октябре—ноябре 2023 года количество покупок деликатеса в среднем по России на 21% превышало уровень прошлого года, отметили аналитики «Чек Индекса». В Москве число покупок деликатеса этой осенью выросло на 15% к прошлому году. Абсолютные цифры аналитики не раскрывают.

Спрос на лососевую икру растет на фоне успешной лососевой путины, считают аналитики «Чек Индекса». В сети магазинов X5 Group (управляет сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик») отказались от комментариев.

РБК направил запрос в торговые сети «Магнит», «Верный», «Азбука вкуса», «Вкусвилл», «Лента» и Metro C&С.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры

Почему дешевеет красная икра

В начале ноября 2023 года глава Росрыболовства Илья Шестаков говорил, что цены на красную икру могут снизиться из-за увеличения производства на фоне роста объемов добычи лососевых. По оперативным данным ведомства, к 15 ноября 2023 года вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке превысил 608,6 тыс. т — это в 2,2 раза выше прошлогоднего показателя и почти на 13% больше аналогичного нечетного 2021 года (в 2022-м к 15 ноября добыто 271,7 тыс. т, в 2021-м — 538,5 тыс. т). Это второй показатель после рекордного 2018 года, когда путина принесла 676 тыс. т красной рыбы. Основную долю вылова по видам составляет горбуша — 478,5 тыс. т — в 3,2 раза больше, чем в прошлом году.

Успешный промысел отразился на ценах на лососевые в оптовом сегменте, указывают в Росрыболовстве. В начале ноября Шестаков рассказывал, что у рыбаков на Дальнем Востоке уже в полтора раза подешевела горбуша — самый массовый из добываемых в России видов лососевых. «У нас очень хороший вылов, объем производства тоже вырос. Поэтому цена на горбушевую икру точно должна снизиться», — добавлял глава Росрыболовства. По данным ведомства, на 13 ноября горбуша у рыбаков на Дальнем Востоке стоила 145 руб. за 1 кг, тогда как год назад цена составляла около 270 руб. за 1 кг. Впрочем, до розницы это снижение цен пока не дошло: по данным Росстата, горбуша в рознице в октябре 2023 года стоила 1099 руб. за 1 кг — почти на 2% больше, чем год назад (1078 руб. за 1 кг).

На фоне удачной путины заметно вырос и выпуск красной икры, что, безусловно, отразилось на объеме предложения на внутреннем рынке, говорит президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. Это, по его словам, способствовало снижению цен в оптовом сегменте — данные о том, как увеличение объемов вылова отразилось на стоимости, в ВАРПЭ пообещали предоставить позднее.

Производство лососевой икры в этом году, согласно официальной статистике, действительно выросло. В январе—сентябре 2023 года в России произвели 21,1 тыс. т лососевой икры — в 2,7 раза больше, чем за аналогичный период 2022 года (7,8 тыс. т) и на 3% больше, чем в январе—сентябре 2021 года (20,6 тыс. т), следует из данных Росстата.

В прошлом году предложение красной икры у производителей было небольшим, а дистрибуторы, которые скупают продукцию для розницы, подняли цены — они росли до начала нового сезона добычи — лососевой путины (стартует с 1 июня), отмечает Корнев. Хотя сейчас цены опустились до уровня прошлого года, Корнев не исключает, что в декабре перед новогодними праздниками, когда спрос на деликатес сезонно увеличивается, они снова могут вырасти. Например, в Москве стоимость красной икры в рознице выше, чем в регионах, поскольку сетевые магазины заранее готовятся к Новому году и постепенно поднимают цены уже с сентября, поясняет источник РБК на рынке рыбной розницы.

Авторы
Теги
Магазин исследований Аналитика по теме "Икра"
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 28 февраля
EUR ЦБ: 99,92 (-0,26)
Инвестиции, 27 фев, 16:39
Курс доллара на 28 февраля
USD ЦБ: 92,04 (-0,59)
Инвестиции, 27 фев, 16:39
Гены лидера. Почему большинство боссов так плохо руководят Pro, 07:00
Хакерские форумы начали ограничивать вымогателей-шифровальщиков Технологии и медиа, 07:00
Бизнес попросил выдавать субсидии напрямую, а не через банки Экономика, 07:00
В Париже украли ноутбук с планом безопасности на Олимпиаде Общество, 06:56
В США признали способность России поддерживать ОПК, несмотря на санкции Политика, 06:39
Apple отказалась от создания собственного электромобиля спустя десять лет Технологии и медиа, 06:22
Трамп одержал решительную победу в штате, где в 2020-м проиграл Байдену Политика, 06:11
Второе дыхание: как правильно завершить карьеру
Подготовьтесь к переменам и выберите, что делать дальше, с новым интенсивом РБК Pro
Купить интенсив
Республиканцы в США назвали исходом конфликта на Украине переговоры Политика, 05:57
В иркутском поселке загорелись магазин и торговый центр Общество, 05:46
СК заявил о завершении расследования взрыва на Крымском мосту в 2022 году Политика, 05:35
Против не пускавшей в кафе военных в Люберцах завели уголовное дело Политика, 05:19
«Тинькофф» сообщил о мошенничестве под предлогом «налога на спецоперацию» Технологии и медиа, 05:00
Шесть человек погибли и один пострадал в ДТП в Саратовской области Общество, 04:49
Зеленский прибыл в Албанию Политика, 04:28