Воздушная «Кровавая Мэри»: что такое «Томатини»
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Коктейль «Томатини» существует всего 15 лет, но некоторые уже называют его современной классикой, пишет The Spirit Business. Этот томатный коктейль готовят на основе водки, к которой добавляют томаты сорта «кампари», перец, соль, сахарный сироп и бальзамический уксус. По составу этот напиток схож с «Кровавой Мэри», но по вкусу отличается большей воздушностью,
«Томатини» в 2010 году придумал Джимми Баррат, чемпион конкурса среди барменов Diageo World Class 2011 года и финалист чемпионата мира по барному искусству 2012 года, для бара La Petite Maison Dubai. Коктейль был вдохновлен вкусами, которые напоминают ему о его доме — Французской Ривьере.
«Больше всего я рад тому, что «Томатини» теперь живет своей жизнью. Все началось как простой способ передать вкусы, которые ассоциируются с домом — свежие помидоры, бальзамический уксус, соль и перец из моего сада на юге Франции, — и впоследствии породило целую волну вкуснейших коктейлей по всему миру. Невероятно, как что-то настолько личное находит такой широкий отклик», — цитирует его издание.
Рецепт «Томатини»
Ингредиенты
- Помидоры, нарезанные четвертинками — 100 г
- Соль и черный молотый перец
- Бальзамический уксус — 10 мл
- Сахарный сироп — 5 мл
- Водка— 50 мл
Процесс приготовления
- В шейкере нужно размять помидоры.
- После этого добавить к ним бальзамический уксус, сахарный сироп, водку и лед и перемешать.
- Процедить коктейль в бокал для мартини.
- Посолить, поперчить и украсить помидором черри.
Чтобы приготовить безалкогольную версию «Томатини», вместо водки можно использовать лимонный сок.
