Французский кондитер придумал эксклюзивные десерты для Air France
Французский кондитер Ян Куврер создал пять эксклюзивных десертов для авиакомпания Air France
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Французский кондитер Ян Куврер создал пять эксклюзивных десертов для авиакомпании Air France. Об этом сообщается на сайте авиаперевозчика.
Один из них — десерт из хрустящего печенья и ганаша с воздушным муссом из темного шоколада и легкой ноткой соли, который называется «Наслаждение шоколадом».
Десерты будут подаваться пассажирам бизнес-класса на дальнемагистральных рейсах, совершаемых бортами Air France из Парижа.
Ян Куврер родился в Париже. Он стал известен как шеф благодаря своему мастерству в создании изысканных десертов и традиционных кондитерских изделий с современным акцентом. Начав свою карьеру с практики в семейном бизнесе, он быстро зарекомендовал себя в таких заведениях, как отель Trianon Palace в Версале и французский ресторан Carre des Feuillants. Его талант был отмечен шефом Аленом Дютурнье, неоднократно завоевывавшим звезды Michelin, что открыло перед ним двери в мир высокой гастрономии.
В 2015 году Куврер открыл собственную кондитерскую в Париже. Его концепция основана на использовании сезонных и качественных ингредиентов для создания традиционных десертов с изысканным подходом. Успех первой кондитерской привел к открытию почти десятка новых точек в Париже. Куврер также расширил свою деятельность за пределы Франции, открыв заведения в Дубае, Эр-Рияде, Дохе, Абу-Даби и Майами, включая кафе Yann Couvreur Cafe в художественном районе Уинвуд.
Летом авиакомпания Air France заявила о том, что совместно с бренд-барменом мировой сети Buddha Bar и мастером миксологии Маттиасом Жиру создала коллекцию коктейлей для пассажиров первого класса La Premiere. В коллекцию вошли три напитка. Каждый из них будет подаваться во время полета в эксклюзивных бокалах.
Другие авиакомпании по всему свету также привлекают внимание к своему бренду через еду и напитки. Например, в начале осени авиакомпания Emirates добавила Dom Perignon Rose Vintage урожая 2009 года в меню первого класса. Emirates получила эксклюзивные права на подачу этого премиального шампанского. Кроме розе на бортах перевозчика уже есть Dom Perignon Vintage урожая 2015 года и Dom Perignon Plenitude 2 урожая 2006 года. За последние 16 лет Emirates инвестировала в свою винную программу более $1 млрд. В погребе компании во Франции сейчас хранится 6,5 млн бутылок вина.
