Высоко-высоко в горах: винодел Дагестана — о ресторане над облаками
Высоко в горах Дагестана есть село Кубачи, где живут ювелиры, златошвейки и коллекционеры антиквариата
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Высоко в горах Дагестана есть село Кубачи, где живут ювелиры и коллекционеры антиквариата. Кубачи — это аул мастеров в Дагестане. Здесь почти в каждом доме своя мастерская или музей, международные художественные выставки проходят в средневековой каменной башне, а ювелирному делу и технике золотого шитья учат даже в средней школе. Старые кварталы создают впечатление экзотического древнего восточного города, в которых очень легко заблудиться. А местом обмена новостей является старая базарная площадь.
Рядом с селом, посреди истории и среди живописных гор Дагестана есть ресторан, который тоже называется «Кубачи», рассказал «РБК Вино» главный винодел и владелец хозяйства «Агролайн» Леон Давыдов. Заведение находится на высоте 1900 м над уровнем моря, на краю обрыва, поэтому создается впечатление, будто находишься на вершине облаков и можешь дотронуться до неба. «В Дахадаевском районе построили коттедж над облаками с рестораном и гостиницей. Представляете: вы стоите, смотрите на Кавказский хребет, и под вами облака. Это абсолютно новая история туризма Кубачи и настоящая жемчужина этого места. Мне очень понравился уровень этого места», — поделился Давыдов.
Как рассказали «РБК Вино» в «Кубачи», здесь намеренно отказались от популярных грузинских и абхазских вин в пользу местных производителей, в ближайшей перспективе планируется расширить винную карту и добавить эксклюзивные блюда кавказской кухни
По словам винодела, фишка ресторана — это национальные кавказские блюда и дагестанское вино. Как рассказали «РБК Вино» в «Кубачи», здесь намеренно отказались от популярных грузинских и абхазских вин в пользу местных производителей, в ближайшей перспективе планируется расширить винную карту и добавить эксклюзивные блюда кавказской кухни. Пока акцент в меню сделан на несколько разновидностей хинкали: даргинский, кубачинский, аварский и другие. Еще одна особенность — кавказские сыры: адыгейский, овечий, брынза в сочетании с грецкими орехами и виноградом.
В одном комплексе с рестораном располагается кинотеатр, гольф-поле, баня, финская сауна, хамам, бассейн и отель на 35 ключей. Номера с собственной кофейней оборудованы у одной из исторических башен. Добраться сюда можно на машине по живописной дороге: от Махачкалы около 2,5–3 часов пути в окружении гор. И еще, по словам винодела, гостей сюда может доставить вертолет.
