В Москве закрылся последний ресторан сети «Ваби Саби»
Группа «Шоколадница» закрыла последнее заведение сети японской кухни «Ваби Саби» в Москве
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Группа «Шоколадница» закрыла последнее заведение сети японской кухни «Ваби Саби» в Москве, а также прекратила развивать сеть по доставке пиццы Eazzy Pizza & Gelato. Информация о закрытии японского ресторана размещена на сервисе «Яндекс Карты», а о прекращении работы службы доставки — на ее сайте. Первым на это обратил внимание Shopper's.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Сеть «Ваби Саби» работала в Москве с 2007 года. По состоянию на 2025 год оставалось действующим последнее заведение на Измайловском шоссе. Управляющий директор ГК «Шоколадница» Олег Подгорный говорил о нерентабельности этого направления. «Основной оборот «Ваби Саби» получает от доставки через агрегаторов. Но она обходится дорого, а свою доставку для нескольких ресторанов развивать нецелесообразно», — цитировал его Shopper's в сентябре 2024 года.
Сеть Eazzy Pizza & Gelato «Шоколадница» запустила в 2021 году. Она работала в формате «темных кухонь», где готовили пиццу как для доставки, так и для продажи в других заведениях группы компаний. В 2024 году на месте одного из закрывшихся «Ваби Саби» открывали ресторан Eazzy, где продавали пиццу собственного приготовления, однако в январе 2025 года он закрылся.
«РБК Вино» направил запрос в пресс-службу «Шоколадницы».
В сеть «Шоколадница» входит более 250 заведений. Часть из них собственные, часть — работают по франшизе. По состоянию на 2017 год в сети насчитывали 360 заведений в России и странах СНГ.
С 2021 года выручка предприятия ежегодно складывалась в размере более 200 млн руб. Прибыль в 2023 году составила 22,3 млн руб., что в три раза больше, чем годом ранее. В 2021 году компания показывала убыток в размере 15,8 млн руб.
В марте в пресс-службе «Шоколадницы» рассказывали «РБК Вино» о планах полностью обновить около 40 заведений и изменить меню в них на 100%. Планировалось включить в него более 40 новых блюд. В планы компании также входило увеличение оборота в 2025 году на 30%, однако абсолютные показатели за 2024 год не раскрывали. Объем инвестиций в обновление «Шоколадница» оценивала в 200 млн руб.
