Онлайн-сомелье рекомендует: белые в коллекцию
«РБК Вино» представил удобное решение для тех, кому нужна помощь с выбором вина, — онлайн-сомелье, воспользоваться которым можно прямо в Telegram. Рассказываем, что он может посоветовать в конкретных сценариях. Сегодня — совет для коллекционеров
Обсудите новость в телеграм-канале «РБК Вино»
Сценарий 7. «Цена критична» — «В коллекцию» — Белые
Белые вина советовать для коллекции — материя рискованная, потому что вина для хранения должны становиться лучше со временем. В недорогой категории способных мало. «Шенен блан» — быстро набирающий популярность сорт, который способен выдавать поразительного качества вина в разных стилистиках за счет тонкой, выраженной, элегантной кислотной структуры, отмечает создатель бота, ответственный редактор «РБК Вино», креативный директор SWN Дмитрий Мережко.
Южноафриканские шенен бланы до сих пор остаются в доступной категории, и новые пошлины отражаются на их цене меньше, чем на винах из других стран. Луарский сорт превосходно показывает себя на территории Западного Кейпа во всех вариациях: его используют и для дистилляции, и в игристых, и в недорогих белых, и в премиальных, выдержанных винах. Как и в любой стране Южного полушария, понять уровень поможет точность указания происхождения: субрегионы, территории Wines of Origin, отдельные коммуны (Wards). Дополнительными факторами являются упоминания старых лоз, отдельных участков или особых стилистик производства. И конечно, хороший производитель — всегда гарантия удачного вина.
В России «шенен блан» незаслуженно мало распространен, а известные варианты выходят за рамки категории «недорогие». Поэтому обратимся к типичному для сегодняшнего представления российских виноделов о прекрасном в белых винах мощному шардоне от Фанагории «100 оттенков белого». Это мощное, маслянистое, плотное шардоне от большого производителя — отличный пример «серийного» вина, сделанного на высочайшем уровне качества.
