Вечный праздник любви. Аппелласьон Сент-Амур
Святого Валентина, день которого празднуют по всему миру 14 февраля, считают покровителем влюбленных. В этот день пары обновляют взаимные клятвы, дарят подарки и зачастую открывают вечером бутылочку вина. Во Франции существует регион, вино из которого буквально пропитано любовью и романтикой. Это Сент-Амур. О том, почему так вышло и какое вино делают в этом регионе, расскажет «РБК Вино»
Французский регион Сент-Амур — это винодельческий регион, в котором любовь царствует круглогодично
День святого Валентина, который во всем мире стал праздником любви и влюбленных, ежегодно дает возможность винным изданиям предлагать читателям подборки вин к празднику. Однако существует винодельческий регион, в котором любовь царствует круглогодично. Это французский регион Сент-Амур (Saint-Amour AOC).
«Время вина» — событие РБК о бизнесе, эстетике, вкусе. Весь февраль РБК исследует тему вина в России на всех своих площадках и во всех форматах. Познакомьтесь с уникальными и редкими винами из гида Артура Саркисяна и РБК на грандиозном винном салоне в Центре событий РБК 22 и 23 февраля. Генеральный партнер мероприятия — Sovcombank Wealth Management. Купить билеты вы можете тут!
Реклама, ПАО «Совкомбанк», Erid: F7NfYUJCUneRGyQqi4oR
История региона Сент-Амур
Как сказано на сайте крю, свое название он получил по имени римского легионера, который обратился в христианство и бежал от гонений в Галлию, где основал монастырь с видом на долину Соны. Святого Амура считают покровителем любви и семьи. Именно в его времена, по преданию, в районе Сент-Амур начали выращивать виноград и делать первое вино. Во время Французской революции в 1793 году название региона временно заменили на Бельвю, но продержалось оно всего три года, после чего было возвращено историческое наименование региона.
Долгое время Сент-Амур не был выделен как отдельный аппелласьон и входил в состав крю Божоле, которое было официально основано в 1936 году
Долгое время Сент-Амур не был выделен как отдельный аппелласьон и входил в состав региона Божоле, который был официально основан в 1936 году. Однако в 1946 году был подписан указ о создании отдельной винодельческой зоны Сент-Амур. И даже тут имела место история любви.
Луи Дайи, который был идеологом создания отдельной зоны в Сент-Амуре, родился в этом крю. До Первой мировой войны он работал барменом в Париже. Там Дайи познакомился со своей женой, которая была родом из окрестностей Сент-Амура. В итоге пара решила, что хочет вернуться в родные места и заниматься там выращиванием винограда и производством вина.
Любовь повсюду
Коммуна Сент-Амур — это место, куда приезжают влюбленные со всего мира для произнесения или подтверждения брачных клятв. Делают они это возле статуи святого Амура, которая находится неподалеку от главной площади. Как сказано на сайте крю, эту традицию активно поддерживает и светская администрация этой территории.
Атмосферой романтики пропитаны и лучшие рестораны и отели Сент-Амура. Это следует даже из их наименований: Auberge du Paradis («Райская обитель»), О Coeur du Paradis («Сердце рая») и Au 14 Fevrier («14 февраля»). Романтические мотивы в названиях вин обыгрывают и местные производители. Так, вина со словом Paradis (рай) в названии есть у Сhateau de la Greffiеre, Domaine des vignes du paradis и Сhateau de la Romanciеre. Последние также выпускают вино, которое называется Coeur Velours («Бархатное сердце»). А у винодельни Domaine des Chers есть вино Arbre de Vie («Древо жизни»).
Наименование региона в 2016 году дало название франко-бельгийскому фильму с Жераром Депардье в главной роли «Сент-Амур: удовольствия любви». Картина построена как классическое роуд-муви, где великовозрастный непутевый сын главного героя ищет себя, а отец пытается ему в этом помочь. Сопровождает пару в поездке молодой таксист.
У каждого из мужчин — своя история любви и переживаний, связанных с ней. Один из них постоянно звонит своей жене, а потом выясняется, что ее давно нет в живых, а он говорит с автоответчиком, потому что привык. Другой рассказывает о том, что у него молодая жена и дети, которых на самом деле нет. Третьему просто не везет с женщинами. Но к концу фильма все меняется и герои находят счастье — одно на всех.
Какое вино делают в Сент-Амуре
Общая площадь виноградников в Сент-Амуре составляет более 300 га
Общая площадь виноградников в Сент-Амуре составляет более 300 га. Главным сортом этого региона является «гаме», из которого изготавливают рубиново-красные сбалансированные вина, имеющие фруктовую и цветочную ароматику. На сайте крю сказано, что, несмотря на название, не все вина, которые делают в Сент-Амуре, нежные. Их именуют одновременно «ангельскими» и «демоническими».
«В зависимости от процесса винификации вина Сент-Амур могут быть легкими и фруктовыми или сложными и мощными. В первом случае мацерация длится недолго, что позволяет выявить ноты ириса, фиалки или даже малины, а также сделать это вино живым и нежным. Во втором случае танины развиваются сильнее и усиливают сбалансированный букет с нотами кирша (крепкий алкоголь, который получают в ходе дистилляции забродившего сусла черной черешни вместе с косточками) и специй. Вино Saint-Amour, произведенное таким образом, достигает своего лучшего и наиболее интенсивного вкуса через пять лет», — сказано на сайте региона.
На сайте крю сказано, что, несмотря на название, не все вина, которые делают в Сент-Амуре, нежные
Вина Сент-Амур могут подаваться в качестве аперитива или сочетаться с блюдами наподобие барбекю, карпаччо или средиземноморскими овощными тартами. Если это вина с длительной мацерацией, то их можно сочетать с ризотто с телятиной, свиным филе-миньон или тыквенным пюре. Вина Сент-Амур могут составить пару и такому блюду, как фаршированная индейка.
