Способы фальсификации напитков

Производство некачественных напитков и продажа их под известной маркой. Подделку можно отличить по плохо пропечатанной этикетке, отсутствию номера скважины и т.п.

Зачастую под маркой минеральной продается искусственно минерализованная вода - обычная вода с добавлением соды, соли и углекислого газа. Если такая вода произведена в соответствии с требованиями ГОСТа, на этикетке должно быть указано - "искусственно минерализованная".

Контрафакция - продвижение своего товара под именем раскрученной торговой марки. В этом случае недобросовестные производители копируют этикетку "раскрученного" товара с незначительными отклонениями, которые можно обнаружить лишь при внимательном рассмотрении.

Отметим также, что наиболее распространенным способом фальсификации неминеральных безалкогольных напитков (газированная вода) является разбавление или полная замена их водой, подкрашивание колером, синтетическими и натуральными красителями для придания цвета, имитирующего натуральный, замена натурального сырья синтетическим. Такая продукция еще встречается на российском рынке, но практически вытеснена из продажи в Москве и Санкт-Петербурге.

Тенденция повышения покупательских требований к качеству бутилированной питьевой воды заметна на изменении структуры спроса в сторону покупок в магазинах, а не на рынках. Важно заметить, что такая тенденция отмечена не только в Москве, но и Санкт-Петербурге. Так, по данным исследовательской группы компании ООО "Евросервис ЛТД", большая часть покупок минеральной воды в Санкт-Петербурге совершается в традиционных магазинах и достигает 43%, в то время как наименьшая часть - 5% - на мелкооптовых рынках. В свою очередь, в универсамах и супермаркетах совершается 20% покупок, в ларьках и павильонах - 19,5%. В летний период, - отмечают специалисты, - доля покупок в ларьках и павильонах увеличивается на 5-6%. Потребители прежде всего обращают внимание на следующие качества минеральной воды (по данным опроса 2,1 млн. петербуржцев): вкус (более 31%); лечебные свойства (33%); экологическая чистота (21%); натуральность (12%). Приоритеты слегка изменяются с возрастом: респонденты 50-59 лет прежде всего обращают внимание на натуральность и экологическую чистоту воды.

Мотивы выбора марок зависят от сезона покупки (зимой, например, большим спросом пользуется лечебно-столовая минеральная вода, летом - столовая). Лидерами мотива "нравится и подходит по цене" называют марки: "Полюстрово", "Бон Аква", "Аква Минерале", "Росинка"; а "подходящими для лечения" называют, прежде всего: "Ессентуки 17", "Боржоми", "Нарзан".