 |
Новое поколение функциональных напитков (для "здорового образа жизни") способно изменить характер рынка прохладительных напитков в мире и России |
По данным ряда источников, объем продаж в категории "Здоровые продукты и напитки" сегодня в Европе исчисляется 25 млрд долл. в год, а в США Функциональные продукты "стоят" 20 млрд. долл. В Западной Европе лидирующим направлением развития на рынке напитков в 2000 году стала продукция серии "Новая эра напитков", они являются наиболее активной группой роста. В настоящее время это направление составляет уже 25% общего роста рынка напитков.
Интересно, что вопрос "здорового питания" вышел в США и ряде европейских стран на государственный уровень. Так, 20 июня 2002г. президент США Джордж Буш обратился с призывом к гражданам страны поменьше есть и побольше, как минимум по полчаса в день, заниматься физкультурой. Такое заявление глава Белого дома сделал на открытии выставки, посвященной проблеме укрепления здоровья американской нации. В соответствии с разрабатываемой правительственным кабинетом США программой, в столовых американских школ вскоре после летних каникул будет запрещена продажа калорийных продуктов из-за возросшего ожирения подростков (с 1980г. в США удвоилось число страдающих избыточным весом детей). В школах двух крупнейших штатов США - Техаса и Калифорнии в следующем учебном году прекратится продажа газировки, сладостей и чипсов. Школы во многих других штатах уже ввели запрет на продажу калорийных продуктов и заменили их соевыми гамбургерами, жареными курами, салатами и фруктовыми соками, сообщает Ananova. Но даже не страдающая избыточным весом британская публика склонна ограничить своих детей в потреблении сладких газированных напитков. Как сообщило агентство "The Daily Telegraph" в феврале 2002г., преподаватели одной из английских школ решили, что главной причиной плохой работоспособности учеников является излишнее потребление шипучих напитков, и распорядились убрать из своего заведения все автоматы, торгующие этим "зельем". Теперь школьники в учебное время могут потреблять только чистую негазированную воду.
В структуре потребления за рубежом сейчас развиваются следующие группы функциональных напитков - обладающих дополнительными ценностями и качествами (Другие термины - живительные напитки (vital drinks), напитки для здоровья (wellness drinks):
- Ряд исследователей в этой категории причисляет, как упоминалось во вступлении к данному обзору, также соки, минеральную и обогащенную микроэлементами воду.
- Развиваются новые направления, к каковым принадлежат сокосодержащие напитки: морсы, цитрусовые и экзотические, мультифруктовые виды, напитки с витаминными комплексами.
- Нектары и соки: фруктовые, овощные, смесь фруктов и овощей. Здесь исследователи называют следующие сочетания: фрукты с витаминами, фрукты со злаками, а также такие комплексы могут использовать травы, сою, балластные вещества (пищевые волокна, источник важных элементов для организма, создают иллюзию сытости без высокой калорийности), молоко, йогурт.
- Шорле - смесь минеральной воды и сока.
- Холодный чай: на основе экстракта чая, чая и фруктового сока, др. композиции
- Энергетические напитки: с использованием гуараны (экстракт листьев бразильского дерева, обладающий тонизирующими свойствами без побочных эффектов, возникающих при потреблении кофе) в виде добавления в газированные напитки, чаи и прочее.
- Спортивные напитки: изотонические.
Отдельно обозначим также вид "functional drinks" - т.н. бирмиксы - напитки с пивом (наиболее распространено - пиво с соком). В этом обзоре мы не будем касаться этой категории продуктов, так как она не принадлежит ни рынку безалкогольных, ни рынку алкогольных напитков. В Германии первые партии такого напитка появились в начале 90-х годов. Однако получив уже популярность на Западе, сейчас эта категория начала продвигаться на российском рынке. Первым эту нишу постаралась освоить компания "Балтика", выпустившая весной 2002г. такого рода напитки.
Согласно исследованию "Даниско Культор", с 1999г. за рубежом отмечается рост потребления так называемых "спортивных" и "энергетических" напитков (прирост до 10 % ежегодно). В 2000 году продажи на рынке энергетических напитков Великобритании, по оценкам специалистов, составили 1 млрд. долл. США - это рынок напитков, определяющий общемировые тенденции. Одно из исследований показало, что в 1999 году реклама более 18% новых напитков содержала декларации о дополнительной пользе для здоровья, в 1996 году таких напитков было только 6,7 %. Новые напитки, появившиеся на рынке, содержат различные добавки, которые тонизируют организм, снимают стрессы или просто благотворно влияют на здоровье. Эта тенденция наблюдается во всем мире. Потенциал сегмента рынка энергонапитков в США оценивается специалистами примерно в 2 миллиарда долларов чистого оборота.
Последние исследования Маркетинговой компании ACNielsen также свидетельствуют, что во всем мире люди проявляют все больший интерес к продуктам, полезным для здоровья. Компания провела исследования наиболее динамично развивающихся продуктов питания в 47 странах, в том числе и в России. Обнародованные в июне 2002г. результаты показали, что вкусы у граждан разных стран совпадают. Потребителей привлекают в основном "здоровые" продукты, "быстрая еда" и новинки. Однако абсолютными фаворитами 2001 года стали слабоалкогольные коктейли, которые ушли вперед с большим отрывом. По данным исследования, только девять из более чем 90 изучаемых категорий продуктов показали в 2001 году прирост свыше 10%. Потребители оказывают предпочтение продуктам, максимально удобным в использовании. Готовые к употреблению блюда, такие, как охлажденные порционные салаты, готовые обеды, показали рост в 11--13%.
Стремление россиян к здоровому питанию кажется довольно странным в период становления капитализма в России, но интерес участников рынка к "здоровому" производству это действительно подтверждает. Например, председатель совета директоров Wimm-Bill-Dann Давид Якобашвили выделяет среди приоритетных направлений развития своей компании производство соков, морсов и минеральной воды. Кроме того, ВБД предполагает заняться производством витаминных и энергетических напитков. Однако ВБД уже работает на рынке обогащенных напитков, предлагая с 2001г. коктейль "Мажитель" (молоко с соком и микроэлементами и витаминами), серия для детей "Рыжий Ап" и др.
Помимо ВБД, нишу обогащенных продуктов в России сейчас стремится занять ОАО МПБК "Очаково", запустившее в апреле 2002г. разновидность шорле - среднегазированного напитка на основе сока (10% содержания) - под маркой "Джустим" (в переводе "команда соков"). Сейчас напиток разливается в PET емкостью 1,5 л, в будущем планируется розлив в пластиковые бутылки емкостью 0,5л. Уже как тенденцию можно осознать план вывода на рынок другой пивоваренной компанией - ОАО "Ярпиво" - энергетических напитков в течение 2002г. Безалкогольное производство ярославская компания начала осваивать с середины мая 2002г., когда были выведены на рынок газированные напитки "Зеленое яблоко" и "Малина со сливками" в 0,5 литровых стеклянных бутылках. Летом 2002г. лидер рынка соков ЭКЗ "Лебедянский" вывел на рынок марку "Фрустайл" - смесь ключевой воды и сока в экономичных 2-х литровых упаковках. Напиток будет сглаживать сезонные колебания спроса, - отмечают в компании, - в жару продажи сока, особенно с мякотью, падают. Теперь продукция компании присутствует во всех ценовых сегментах рынка напитков.
