Вступление

Одним из наиболее привлекательных рынков для осуществления инвестиционных вложений, который характеризуется быстрыми сроками окупаемости и высокой доходностью, рядом экспертов в настоящее время считается производство безалкогольных напитков, к которым относят три группы: соки (100% содержание) и нектары (25-50% содержание сока), лимонады и сокосодержащие напитки (10-12% содержания сока), затем следуют минеральная вода и питьевая вода. Для сравнения: по оценке немецкой консалтинговой фирмы "Зенит Интернэшнл", специализирующейся на консультировании производителей напитков, потребление пива в мире за последнее десятилетие также выросло, однако прирост не был таким большим, как по безалкогольным напиткам. Повышенное внимание к сегменту безалкогольных напитков связано с изменениями на мировом рынке напитков. Последнее проведенное "Зенит Интернэшнл" исследование рынка, показало, что потребление безалкогольных напитков в мире за последние шесть лет ежегодно повышалось примерно на 3%.

Пятая часть вложений в российскую пищевую промышленность в эпоху рыночного становления (с 1992г. по настоящее время) пришлась на инвестиции мировых лидеров безалкогольного рынка - Coca-Cola и PepsiCo. Совокупно это 1,3 млрд долл. Надо сказать, что вес их брендов даже в масштабах "планетарной продэкономики" обходит самые известные марки сигарет. По данным исследовательской компании ACNielsen на начало 2001г., мировой оборот ведущих марок у обоих производителей "кол" достигал максимального на рынке продуктов питания, табачных изделий и напитков показателя в 15 млрд долл. в год.

Однако сегодня рынок напитков стремительно меняет свое лицо. Сейчас даже популярная mass-media предлагает неискушенной в демографических, социальных и диетологических вопросах (речь не идет о т.н. "диетах для сброса веса") публике поинтересоваться историей смены стиля питания цивилизованного человечества в 20-м веке - от калорийного и "вкусного" через "неопасное для здоровья" к "полезному и оздоравливающему". Естественно, индустрия питания, как и любая рыночная система, гибко подстраивается под запросы потребителя, а потому лишь укрепила общемировую тенденцию к осуществлению модели здорового образа жизни.

Согласно результатам последнего исследования группы WILD (Гейдельберг), в Западной Европе рынок безалкогольных напитков за последние пять лет вырос на 14 %. И в основном, подчеркивает WILD, он обусловлен ростом потребления воды, негазированных напитков и холодного чая. США - это рынок напитков, определяющий общемировые тенденции. Снижение потребления газировки наблюдается на американском рынке в течение последних нескольких лет на фоне роста потребления негазированных напитков.

Однако Россия в этом смысле преподнесла мировому рынку сюрприз, сделав ставку с конца 90-х годов на соковое производство. Естественно, устойчивые позиции сохраняет и рынок минеральной воды, что обусловлено, скорее всего, геополитическими причинами - близостью кавказских источников и привитой местному населению еще в эпоху СССР традиции пить минеральную воду, считая это исключительно полезным. Надо сказать, что Россия в этом смысле действительно исключение, так как во всем мире минеральная вода считается лекарством и, соответственно, реализуется преимущественно через аптечную сеть. На Западе в массовой продаже - только бутилированная (разлитая в бутылки) столовая питьевая вода (артезианская, ключевая, искусственно слабоминерализованная). Рынок т.н. soft-drinks (что соответствует русскому "газировка"), куда входят лимонады и колы, в силу своей новизны для местной аудитории и большого опыта маркетингового продвижения, плюс достаточных капиталов пришедших на наш рынок американских компаний Pepsi-Cola и Coca-Cola, рос в течение всех 90-х годов самыми быстрыми темпами в индустрии питания. Как следует из данных, представленных РБК аналитической компанией ACNielsen, основная динамика роста рынка безалкогольных напитков в России обусловливается ростом продаж соков - 63% в Москве и 48% в 10 крупнейших городах России (за исключением Москвы). В срежнем по России рынок соков вырос на 44% в 2001 г. Разница между приростом рынков соков и воды (минеральной и питьевой) достигает 13% в Москве и 20% в регионах в пользу сокового сегмента. И, как следует из представленных в диаграмме показателей, прирост розничных продаж безалкогольных газированных напитков (лимонад, кола) существенно уступает "оздоравливающим" напиткам.

Но с точки зрения присутствия на российском рынке, частоты потребления населением, газированные напитки лидируют. Тем не менее, как сообщили РБК специалисты исследовательского агентства "КомКон", минеральная и питьевая вода лишь немного уступают газированной в общей доле потребления безалкогольных напитков городским населением России (в возрасте от 10 лет и старше). Бутилированную воду (разлитую в бутылки) включают в свое меню 61,6% жителей центральных городов, газированные напитки - 61,6%. Вероятно, в силу большей стоимости и пока еще новизны соковой продукции, такие напитки, как соки, нектары, морсы потребляет 49,6% населения России. Характеристика напитка "по особому случаю" ( вопреки ожиданиям, что таковыми могут быть только алкогольные напитки) относится, по данным "КомКона", к сокам, нектарам и морсам. В целом, по состоянию на середину 2001года, один раз в месяц и чаще эти категории продуктов потребляли 30,6% "сознательного" населения России (старше 10 лет). Для сравнения - пиво с такой частотой потребляют 22,8% опрошенных "КомКоном". Однако, если пиво 2-3 раза в неделю пьют 25,6% населения России (естественно, старше 16 лет), газированную воду - 25,9%, то сок и сокосодержащие напитки - 15,7%. Даже минеральная вода, которая не столь промотируется, как пиво и кола, входит в меню 21,6% россиян 2-3 раза в неделю. Такие итоги были подведены на середину 2001г., однако, по мнению ряда специалистов, такое распределение можно взять за основу и сегодня. При этом высока вероятность, что к концу 2002г. данное соотношение может измениться. Понять тенденцию таких изменений можно будет уже по окончании лета 2002 года - традиционно пикового сезона продаж прохладительных напитков и соков.